Фаршированные ножки кур

Вообще-то я мечтаю как-нибудь приготовить курицу-батон от Ромашки, но сначала решила потренироваться на кошках. Благо, что дома было полно всякой мелочи, и оставалось купить только "кошку": в моем случае это голени кур. На 8 штук - луковица (можно поменьше, чем моя), пучок лука и сыра граммов 50. Ура: я снова готовлю на своей пока еще растерзанной кухне.

С ножек надо снять кожицу.

Это кажется непростым, но на самом деле я почистила 8 ножек за период, пока у меня сварились яйца (для другого блюда).

Ножом надо орудовать осторожно, в спорных случах уступать мясу в пользу кожицы. Мясо все равно превратится в фарш. Дойдя до куриной "пяточки", отрезать кость и удалить мясо. Останутся вот такие вот куриные носочки:

Мясо лучше бы блендером порубить, но у меня его нет, поэтому я его покрошила ножом.


Режем половину луковицы (если Ваши мельче, то целую). Моя вот - величиной с крупный мандарин, такой половину надо.

Тонкий пучок зеленого лука:

И сыр на терке:

Все это смешиваем, добавляем любимые специи и получаем вот аткой симпатичный фарш:

И вот тут самое интересное: набиваем куриные носочки фаршем.

Ложкой и руками.


Пока набиваем, ставим сковороду нагреваться (не на сильный огонь, а то увидите, что будет). Каждую куриную ногу обваливаем в муке, точнее, слегка припудриваем.

Набивая, утрамбовываем фарш и придаем ногам плоскую форму.

Масло нагрелось и мы кладем ножки на сковороду. Я перегрела масло и поэтому мои "носочки" сползли: однако засчет сыра начинка не развалилась.

Умные люди посоветовали готовить ножки на слабом огне. ТОгда они не развалятся.

А я еще все таки в следующий раз приму и дополнительные меры: во-первых, мельче порежу мясо, а во вторых, возьму не ножки, а целые окорочка. У них кожицы побольше и ее можно будет скрепить зубочисткой.
Воть...))