Мой творожный пирог "Лакомка"

Предлагаю вам результат моих вчерашних стараний! Но сначала маленькое предисловие

Несколько лет назад в инете я наткнулась на замечательный рецепт, состоявший из моих любимых продуктов! Тут же была взята на вооружение главная идея, а пропорции и ингридиенты постоянно менялись, подстраиваясь под пожелания моей семьи. Главная идея проста: основа первого слоя - геркулес, второго - творог!

Итак, "тесто": полкружки геркулеса заливаем кружкой горячего молока, прикрываем тарелкой и даем набухнуть в течение 40-60 минут (в зависимости от того, как хорошо набухает геркулес). Затем добавляем 50 грамм размягченного сливочного масла, полстакана сахара, 1 яйцо, полстакана рубленых грецких орехов, 1,5 -2 столовые ложки какао и 6-7 грамм пекарского порошка. Все это слегка перемешиваем ложкой или вилкой, кому как удобнее. Тесто может получиться довольно жидким, или же густым в зависимости от того, как хорошо набухает геркулес. Это нормально и результата не испортит!



Творожная масса: 750 грамм творога перемешиваем миксером на средней скорости с 150-200 граммами сметаны (в зависимости от того, насколько она жидкая), 3/4 стакана сахара, цедрой и соком половины лимона, 2 яйцами (у меня были совсем маленькие, поэтому я взяла 3), пакетиком ванильного сахара и 2 столовыми ложками муки.



Уже на этом этапе все так аппетитно, что пришлось проявлять чудеса гибкости, одной рукой держа миску, другой миксер, а ногой вежливо отбиваясь от мохнатой мордочки, все набивающейся "в помощницы" В результате достигнутого перемирия котя все-таки согласилась на роль голодного зрителя, обиженно заняв место в углу стола:



Итак, зверь усмирен! Осталась лишь самая мелочь: смазываем круглую форму маслом и выкладываем в нее сначала геркулесовое тесто, а затем на него аккуратненько творожную массу (у меня стенки формы не совсем плотно прилегают ко дну, поэтому пришлось выложить форму бумагой для выпечки, чтоб не потекло).



Выпекаем все это дельце 40-45 минут при 180 градусах, и получаем примерно такой результат:



Хотя пахнет просто убийственно, лучше все-таки дать пирогу остыть и просто настояться часика 4-5 - так он будет ГОРАЗДО вкуснее! Поверьте

P.S.
Опробованные мной вариации:
•Если вы на диете, можно уменьшить количество масла до 30-20 граммов, а так же не класть совсем орехов, а для творожной массы брать творог и сметану пониженной жирности – в итоге все равно будет необыкновенно нежно и вкусно!
•Орехи можно брать любые, главное, чтобы не слишком мелко были порублены.
•В геркулесовую массу какао можно не класть вообще, если кто-то не очень любит. Я пробовала заменить какао половиной стакана жидкого абрикосового варенья (сахар в этом случае в "тесто" вообще не добавляла) - в сочетании с орехами получилось просто изумительно!
•В творожную массу можно добавить порезанные консервированные персики.
•Если хотите потоньше творожный слой, можно взять 500 грамм творога и уменьшить количество сметаны до 100-120 граммов.

В общем этот пирог дает простор фантазии. Но в результате всегда получается нежно и изысканно! А постояв ночь в холодильнике, становится еще вкуснее

Приятного аппетита!