Кофейный бисквит с Бейлиз

Иногда бывает так, что хочется съесть смесь самых любимых продуктов. Я люблю кофе с корицей и Бейлиз, шоколадные бисквиты с заварным кремом и горький шоколад… Так родился этот рецепт.

Ингредиенты для теста (на 9 небольших корзинок): 1 яйцо, 70 гр. сахара, 2 кофейные ложечки растворимого кофе, разведенного в небольшом количестве воды, 1 ст.л. ликера Бейлиз, 1 ст.л. водки, корица на кончике столовой ложки, 1/2 ст. муки.

Ингредиенты для крема: 1 яйцо, 50 гр. сахара, 50 мл. молока или сливок, кусочек сливочного масла (примерно 30 гр.), 1 ч.л. растворимого кофе; по 1 ч.л. ликера Бейлиз на каждый бисквит.

Взбиваем в пену яйцо с сахаром, добавляем один за другим все ингредиенты, продолжая перемешивать. Корзинки для выпекания смазываем маслом и наполняем до половины кофейным тестом. Выпекаем в разогретой до 250°С духовке в течение 20-25 минут.

Смешать яйцо, сахар, молоко и довести до кипения. В горячий крем добавить кофе, сливочное масло. Хорошо размешать.

Готовые бисквиты проткнуть в нескольких местах зубочистками и каждый аккуратно пропитать 1 ч.л. Бейлиз, затем также пропитать еще теплым кремом. Когда остынет крем, аккуратно, чтобы крем не стекал, помазать им поверхность каждой корзинки и посыпать тертым на мелкой терке шоколадом.

Кофейный бисквит с ароматом Бейлиз и корицы, покрытый легким сливочным кремом и тертым шоколадом - отличное дополнение к чашечке эспрессо в кругу близких друзей.