Салат осенний

Предлагаю рецепт салата за зиму,его преимущество в том,что не нужно его долго стерилизовать или варить-значит и все витамины сохраняются.И прекрасно хранится в холодильнике под капроновой крышкой.
2,5 кг. капусты
0,5кг.моркови
0,5кг перца болгарского
0,5кг. лука
1-2небольших перца горького
Все аккуратно режем соломкой-морковь я режу через терку для корейской моркови,но это только для красоты-можно просто натереть.Перец болгарский покупаю красного цвета,но это тоже только для внешнего эффекта,на вкусе это не отразиться.Все это складываем в таз. Затем в 150 мгр. обычной холодной воды из-под крана добавляем 3 столовые уксусной эссенции и выливаем втаз.Туда же добавляем 3столовые ложки соли.Все перемешиваем,и под пресс на сутки.Храним тут же на кухне.Через сутки рассол слить совсем-он нам не нужен,добавить в таз 1 граненый стакан сахара,и такой же стакан подсолнечного масла. Все перемешать,и под капроновые крышки в литровые банки в холодильник. Приятного аппетита!