Мой картофель по-французски или как я переделала блюдо под себя

Не думаю, что кого-то удивлю, но надеюсь, что кто-то и возьмёт на вооружение этот рецепт.

В оригинале это блюдо просто и скучно, хоть и вкусно: слой мяса (свинина или курица), слой лука, слой картофеля и слой сыра. Я готовила его как приличная некоторое время, потом замариновала в майонезе мясо – понравилось, потом блюдо показалось мне бледным и я добавила немного моркови – и по цвету глаз радует и привкус появился приятный. Потом подруга сказала, что она в это блюдо добавляет десертную кукурузу, и тут Остапа понесло.

Берём курицу, в моем случае это окорочка. Вырезаем из него кости. Мясо солим, добавляем приправы и маринуем в майонезе. Из костей обычно получается неплохой бульон.



А в этот период у меня болел сын, так что костей с одного окорочка хватило на литр хорошего бульона.



Через пять-шесть часов (я оставляю на ночь) укладываю мясо в посуду для запекания. Сверху слой лука, много - 2 большие луковицы и немного моркови. Засыпаем мясо-лук-морковь консервированной кукурузой вместе с соком – 1 банка.



Если у вас имеются грибы, то они будут очень кстати в этом блюде. Если у Вас свежие грибы, то Вы должны их предварительно отварить, если вы добавляете маринованные, то лучше маринованные в собственном соку, не в рассоле (уксус всю малину испортит) – без рассола/маринада. И конечно, если грибы маринованные, то выбирайте грибы маринованные в стеклянной посуде (Грибы маринованные в жестянных банках дают металлический привкус, от которого как ни крути - невозможно полностью избавится). Для любителей можно добавить красный или жёлтый болгарский перец.

Сверху укладываем картофель, нарезанный кружочками, солим и накрываем всё тёртым твёрдым сыром. Сыра не жалеть. На фото выглядит более чем скромно, так как все по кусочку отрезали пока я выкладывала ингредиенты в блюдо и получилось то, что Вы видите на фото – мало сыра.



Всю эту красоту отправляем в духовку на минут сорок при температуре 180-220 градусов.



Приятного аппетита!


В таком исполнении идеален вариант готовки в чудо-печке.

P.S. Возможные минусы готовки, с которыми я столкнулась при запекании в духовке:
Сыр пересушивался в духовке, если ставила в духовку открытое блюдо. Если я накрывала фольгой, то в самый последний момент сыр прилипал к фольге. Но, как говорят, голь на выдумки хитра. Я подобрала посуду с крышкой и проблема устранилась.
Если вы уверены в своих духовках, запекайте в открытой посуде.