Борщ "по-колянски" :)

Продолжаю затронутую ранее кулинарную тему.
Вообще-то, это - просто борщ. Хоть многие с этим не согласны. в первую очередь с этим была ранее не согласна моя теща. Ибо этот борщ был предметом ее постоянного воздыхания. А под таким названием записала приведенный ниже рецепт дочь моей знакомой. Пусть так и будет!

Для начала в небольшую кастрюльку наливаем немного растительного масла и обжариваем в нем пару-тройку мелко порезанных грибов. Больше не надо! Ну, если нет грибов, то просто разогреваем масло. Потом закладываем квашеную капусту, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и... до поры забываем про неё. По идее, без этого вообще можно обойтись, но.... чего-то явно будет не хватать Хоть получится все равно вкууусно.

Во вторую кастрюльку наливаем растительного масла, разогреваем, натираем на крупной терке свеклу и морковь, солим, перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой... но не забываем, а изредка помешиваем.
В кастрюлю с кипящим бульоном, или просто водой, засыпаем нарезанную свежую капусту, мелко резаный репчатый лук и стебли зелени.И режем кубиками или брусочками (или закладываем целиком) одну - две средних картошины (не более, не суп, однако) Приветствуются так же сладкий перец и помидоры (снимите только кожицу).

Если готовим без квашенной капусты, то в свеклу можно выдавить немного лимонного сока, а если она суховата, то добавить две-три ложки бульона или воды из кастрюли с варящейся капустой.
Если картошку забросили целиком, достаньте, когда сварится, разомните и потом разведите небольшим количеством бульона.

Чаще всего, к этому времени капуста то же уже сварена. Поэтому, перекладываем к ней содержание первой кастрюльки, перемешиваем. При помешивании добавляем растерто-разведенный картофель. Выкладываем свекольно-морковную смесь, доводим до кипения и сразу же снимаем с огня.
Мелко рубим кусочек сала и несколько зубчиков чеснока, растираем их вместе и закладываем в кастрюлю. Туда же перед этим кладем 2-3 лавровых листика.

Даем настояться с пол часика (если хватит терпения) и разливаем в тарелки. Молотый перец, сметана и мелко резанная нежная зелень приветствуются в любых сочетаниях.
Приятного аппетита!