Очень вкусные пирожки от manashkи

Обещала свой рецепт пирожков. Выполняю обещание.
Для теста:
Мука-примерно 1.5 кг
Молоко – 300 гр



Вода -300 гр
Сахар - 200 гр
Соль 1.2 ч ложки
Сливочное масло или сливочный маргарин – 1 пачка
Яйцо- 2 шт



Дрожжи- 1 пакетик любых сухих

Растопить сливочное масло, влить в кастрюлю молоко ,воду, масло, перемешать, вбить яйца, сахар и соль.



Если не уверены в качестве муки, можно добавить полпакетика разрыхлителя. Дрожжи размешать с мукой и постепенно ввести муку в тесто, до консистенции мягкого творога.



Тесто у меня подходит в теплой воде, под крышкой, без сквозняков и громких звуков примерно 40 -60мин, обминаем его, выпуская углекислый газ, и оставляем еще на час. Когда тесто подошло, начинаем подмешивать муку, до нужной плотности. Оставляем еще на час. Когда тесто поднимется, его уже не мнем, присыпаем поверхность мукой .что б не прилипала к пальцам, и аккуратно отрезая кусочки лепим пирожки. Кусочек теста я обмакиваю в муку и бережно растягиваю на ладони, начинка в серединку и закрыть. Если тесто смять, или раскатывать скалкой, пирожок получится не таким воздушным.



Выпекать в духовке,разогретой до 180 градусов,примерно минут 15. горячие пирожки смазать сладкой водичкой со всех сторон и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!



Начинка: Отварная курица, без кожи и костей, примерно шесть –восемь яиц , сваренных вкрутую, капуста, мелко нашинкованная и обваренная крутым кипятком с солью, измельчить, смешать, по вкусу подсолить, выложить в дуршлаг, что б не осталось жидкости от капусты .

Теста мне хватило на 47 пирожков обычного размера.