Чизкейк Нью-Йорк

Для нам приготовления понадобятся:
Разъемная форма

Основа:
1 стакан крошек печенья
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сливочного масла (или маргарина)

Начинка:
1.2 кг сливочного сыра (Маскарпоне, можно аналог)
1 стакан сахара
3 ст.л. муки
1 ст.л. ванилина
1 стакан сметаны
3 яйца
500-600 г. вишневого варенья(джем/любой соус)

Масло растопить, смешать с остальными компонентами основы, выложить массу на противень и выпекать при 170 градусах в течение 10 минут.
Миксером смешать сахар, размягченный сыр, ванилин и муку, после чего, продолжая перемешивать массу, по одному добавить яйца, в последнюю очередь добавить сметану. Выложить начинку на поверхность коржа. Выпекать чуть больше часа, пока начинка в центре не станет более-менее устойчивой (чуть дрожать, если слегка толкнуть противень). ПОКА НЕ ЕСТЬ!
Готовый пирог поставить в холодильник на 4 часа, после чего смазать вишневым вареньем. Можно украсить клубникой или шоколадной крошкой. Пирог можно хранить в течение трех дней в холодильнике и до месяца в замороженном виде (в пластиковом контейнере).

Я брала 800 г крем-сыра и уже из этого уменьшала все ингридиенты, тк у меня не очень большая форма.