Рубрики статей:

Мода
Мода (900)
Дети
Дети (957)
Разное
Разное (2405)





Конкурсы
Опросы

Новости проекта
Администрация проекта
Обсуждение проекта
Помощь
Наша статистика
О проекте

Правила
Авторам!
Полезные советы

Обратная связь
Контакты




Наши рассылки



Люди обсуждают:




Сейчас на сайте:

Гостей: 33


Тест

Тест Зависимы ли Вы от Интернета?
Зависимы ли Вы от Интернета?
пройти тест→


Популярные тэги:



Наши рассылки:

Женские секреты: знаешь - поделись на myJulia.ru (ежедневная)

Удивительный мир Женщин на myJulia.ru (еженедельная)



Подписаться письмом





Главная > Статьи > Рецепты и кулинария > Напитки, десерты, выпечка >

Курник от manashka.

Курник от manashka. Курник печь научила меня бабушка, папина мама. Это трудоемкий, но ужасно вкусный пирог. Делаю я его очень редко, но вот сегодня захотелось, и так сложилось , что в доме оказались все нужные продукты.
Курник делается из простого дрожжевого теста с пятью разными начинками, прослоенными дрожжевыми блинами. Начнем?
Для начинок нам нужны
Курица, печень куриная, грибы, морковка и яйца.



Курицу отварить разобрать мясо на мелкие кусочки.



Яйца отварить, порезать как для салата.



Шесть средних луковиц спассировать до прозрачного состояния



Печень порезать мелкими кусочками и обжарить до готовности



Грибы порезать мелкими кусочками и пожарить до готовности.
Морковку я варю очищенной вместе с курицей. Готовую морковь нарезать или натереть на крупной терке

Тесто для курника: стакан теплой воды+ 4 ст ложки сахара+ 1 ч ложка соли+ 1 яйцо+ половина пачки сливочного маргарина, растопленная + дрожжи сухие 1,2 пакетика+ мука, сколько заберет, до состояния пирожкового теста, не очень крутого. Вымесить, закрыть и поставить в теплое место.



Тесто для блинов: стакан теплой воды+стакан молока+ полстакана растительного масла+ 5 ст ложек сахара+ 1 ч ложка соли+ 1,2 пакетика сухих дрожжей+ мука,сколько заберет,до консистенции жидкой сметаны. Вымесить и поставить в теплое место подходить



Пока делались начинки и варилась курица, блинное тесто подошло.
Испечем блины.

Не прошло и трёх часов, а у меня уже все готово! Какая я молодец! Можно приступать к сборке самого курника.



Пирожковое тесто тоже подошло к этому времени. Вымесим его еще раз хорошенько. Разделим на две равные части плюс маленький кусочек для украшения.
Одну часть раскатать и выложить на смазанный маргарином противень, растянув и на бортики.



Начинаем выкладывать начинки. Тонким слоем.
Сначала куриное мясо



Укрываем его блинами. Следующий слой - морковка и блинное одеяло



Настала очередь печени с луком, укрытой блинами.



Теперь яйца и опять блины



И, наконец, грибы с луком и блины если они еще остались))



Закрываем все оставшимся тестом, тонко раскатанным, защипываем краюшки пирога, смазываем все яйцом и украшаем цветочками и веточками из оставленного маленького кусочка теста. Вот что получилось у меня.



Выпекается в разогретой духовке при 180 градусах примерно минут 15-20.
Осталось только перемыть всю испачканную посуду...



Наш курник готов! Бульончик тоже!



Приглашаем всех к столу! Приятного аппетита!



PS: время приготовления без посторонней помощи примерно 4,5 часа. Но результат того стоит!!! Чесслово!!



manashka   4 ноября 2009   8234 47 121  


Рейтинг: +71


Вставить в блог | Отправить ссылку другу
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Курник от manashka.
выпечка, праздничная, редкая, оч, вкусно

Курник печь научила меня бабушка, папина мама. Это трудоемкий, но ужасно вкусный пирог. Делаю я его очень редко, но вот сегодня захотелось, и так сложилось , что в доме оказались все нужные продукты.
Курник делается из простого дрожжевого теста с пятью разными начинками, прослоенными дрожжевыми блинами. Начнем?
Для начинок нам нужны
Курица, печень куриная, грибы, морковка и яйца.
Курицу отварить разобрать мясо на мелкие кусочки.
Яйца отварить, порезать как для салата.
Читать статью

 



Тэги: выпечка, праздничная, редкая, оч, вкусно



Статьи на эту тему:

Бисквитный рулет.Из меню джулианского осеннего пикника.
Мой творожный пирог "Лакомка"
Странность к чаю
Вкусный, простой яблочный пирог.
Тертый пирог из семейной записной книжки


Последние читатели:

natocnkakom
tanjarekuts
iliza



Комментарии:

Перо # 4 ноября 2009 года   +2  
Да уж, трудоемкий процесс!!!! Время приготовления 4,5 часа это серьезно!!! Я не решусь делать. Хотя и очень хочеться попробывать.
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
Я тоже решаюсь ооочень редко.))))
sasha8vail # 5 ноября 2009 года   +2  
soglasna, viglyadit o-o-o-4en’ dolgo i trudno...

no fotografii zame4atel’nie!
manashka # 5 ноября 2009 года   +1  
Спасибо!spasibo!)))
Olkhen # 4 ноября 2009 года   +2  
ну надо же...никогда бы не догадалась прослаивать пирог блинами, хотя идея хороша)) Спасибо за рецепт, думаю, что как-нить соберусь такое приготовить!
manashka # 4 ноября 2009 года   +3  
Обязательно покажи.если соберешься.Тогда нас таких уже двое будет)))
Olkhen # 4 ноября 2009 года   +2  
героинь кулинарного боя ))
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
Ага! Простояв почти пять часов у плиты,я это утверждаю! Зато два дня семья будет с едой,вкусной и сытной. И уж моя дочка точно поест.Она от выпечки не отказывается))
Olkhen # 4 ноября 2009 года   +3  
вот это меня тоже соблазняет, что отдача будет. Не очень люблю готовить трудоемкие блюда, которые съедаются в один присест, и через несколько часов опять что-то нужно готовить...
manashka # 4 ноября 2009 года   +3  
Я поэтому и делаю во весь противень,большой,что б завтра быть свободной от кухни)))Ленивая я)))
Olkhen # 4 ноября 2009 года   +2  
аналогично )) не люблю быть рабыней кухни и живота )))
Коваль Анна # 4 ноября 2009 года   +2  
Очень вкусно, сразу видно, но очень долго... Вот бы кусочек!!! Может когда-то созрею!!! Утащила в избранное!!! Спасибо!!!
manashka # 4 ноября 2009 года   +3  
Да на здоровье! Если отважешься-не пожалеешь!
Марина Круглова # 4 ноября 2009 года   +2  
Шедевр! Для него надо гипервдохновение иметь)))
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
Или девочку,которая ничего не ест))кроме выпечки
Нарния # 4 ноября 2009 года   +3  
Я пока на такие подвиги не способна, а ты у нас мать-героиня
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
У тебя еще все впереди)))
СолнышСОМ # 4 ноября 2009 года   +4  
вау. вкуснятинааа
майя # 4 ноября 2009 года   +2  
Спасибо!Может когда и подвиг совершу...
MAKAKA # 4 ноября 2009 года   +3  
Оххх..... Героиня...нет, на такое я точно не способна,
manashka # 4 ноября 2009 года   +3  
И зря! Это ж средство для похудения! за время проведенное у плиты,тратишь столько каллорий,и когда наконец все готово,смотреть на еду уже не можешь,,,долго. Сплошная польза,подруга!)))
MAKAKA # 4 ноября 2009 года   +2  
нееее.... знаем мы эти средства....
Я вот подумала. можно сделать такой авариный вариант...Вместо теста- готовый лаваш...Где то читала похожее,,,,Понятно, что не то будет, но все таки....
manashka # 4 ноября 2009 года   +3  
В принципе,там каждая начинка отдельное блюдо,можно и так)))как раз на неделю хватит)))
yulabu # 4 ноября 2009 года   +3  
Ой, как заманчиво! А если на завтрашний праздник готовить (заранее) как он холодный?
manashka # 4 ноября 2009 года   +3  
И холодный отлично. я курник обычно делаю на Рождество,и пеку его накануне.
yulabu # 4 ноября 2009 года   +3  
Класс! Может быть на ДР свой сделаю
manashka # 4 ноября 2009 года   +3  
А под водочку как хорошо пойдет)))
yulabu # 5 ноября 2009 года   +3  
В основном под нее закуски готовлю
relena # 4 ноября 2009 года   +2  
У меня и простой курник на ура идет, а такой шедевр - это только в праздник! Спасибо, что поделились. Трудоемко, но дело того стоит. Знаю точно!
Училка2009 # 4 ноября 2009 года   +3  
У меня скоро юбилей, обязательно сделаю!!!
АНЮТА-ЛЮБОВЬ # 4 ноября 2009 года   +3  
Блиииин!!!!*истекая слюной* давно искала руководство по приготовлению такого вот "пирожка", а тут еще и с картинками!!!!! Спасибо!!!
В ближайшие же выходные - к плите!!!
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
Удачи! и Приятного аппетита!
Kismur # 4 ноября 2009 года   +3  
Вот это да...
Ты меня убила)))
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
Кисунь,не умирай!!съешь кусочек.я тебе отрезала,,,Ты мне живая больше ндравишся)))
Kismur # 4 ноября 2009 года   +3  
я конечно ждала от тебя чего-то грандиозного, но ты...ты...у меня слов нет!
Alesya_Marchenko # 4 ноября 2009 года   +2  
прям так захотелось откучить кусочек, ааааа! спасибо за рецепт. да, долго готовить
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
С помощниками гораздо быстрей.
Gretta007 # 4 ноября 2009 года   +2  
Спасибо! Давно искала подробное описание.
Пирог - шикарный, и очень понятно/наглядно как его сотворить.
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
Я старалась)))Спасибо!
Rareperl # 4 ноября 2009 года   +2  
Это старинный русский народный обрядовый пирог. Его готовили на свадьбу. Ноя не знала его рецепт. Спасибо, теперь имею представление, что это.
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
Пирог свадебный у меня есть,а замуж никто,блин не береть(((
Нарния # 5 ноября 2009 года   +2  
Так ты же вроде того...замужем???
manashka # 5 ноября 2009 года   +2  
Ну и что? Пирог то свадебный оказывается))
Нарния # 5 ноября 2009 года   +2  
ну дак...годовщину какую-нибудь отметьте с мужем как будто заново поженились
Rareperl # 7 ноября 2009 года   +2  
Будете детям на свадьбу печь.
italianka # 4 ноября 2009 года   +4  
манашечка, блин ну где мне 4,5 часа выкроить , разве что тебя на помощь позвать
за рецепт + 10
manashka # 4 ноября 2009 года   +5  
Спасибо за десяточку))) А ты разбей процесс. накануне сделать начинки,а пока варится курица и подходит тесто испечь блины. Не пожалеешь,правда. Вся Италия упадет к твоим ногам и сожжет свои рестораны)))От зависти
italianka # 4 ноября 2009 года   +4  
усё, буду покорять Италию
manashka # 4 ноября 2009 года   +4  
Если что,про меня вспомни,отколи кусочек памятника )))
italianka # 4 ноября 2009 года   +4  
а, я ему название дам "Курник от Манашки вымученный 4,5 часа Итальянкой")))
Vladi # 4 ноября 2009 года   +2  
Рецепт отличный, пирог вкусный, а Вы, manashka, просто героиня!
Может отважусь как-нибудь попробовать приготовить такой пирог.
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
Ой спасибо! щас мужа позову,пусть знает с кем живет...)))
Vladi # 4 ноября 2009 года   +2  
неужели не знает?
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
ну лишний разок напомнить не помешает.что б не забывал)))У них же с памятью-то не очень)))
Vladi # 4 ноября 2009 года   +2  
понятно, тогда пусть читает и проникается
MAKAKA # 4 ноября 2009 года   +3  
Да знает он все! И ценит, конечно!!! И вообще, я же тебе говорила, что люблю твоего мужа( как брата, как брата, - поставь тапки на место).
manashka # 6 ноября 2009 года   +4  
Я только пятку почесать... ой тапка летит...
СветланаК # 4 ноября 2009 года   +2  
вот это пирог! и сколько человек таким объедением за раз можно накормить?
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
не задумывалась,размер как два листа А4 а высота ..14 почти см Сколько можно накормить? на троих-черверых на два дня. Если мои завтра на работы свои не растащат ,то хватит и на ужин)))
СветланаК # 4 ноября 2009 года   +2  
подозреваю, что растащат и на ужин что-то новое готовить придется)
manashka # 4 ноября 2009 года   +2  
Яичницу! Каждый день праздник не бывает)))
СветланаК # 4 ноября 2009 года   +2  
)
Ковылкина Наталия # 5 ноября 2009 года   +2  
Хочется попробовать)) необычный пирог. СПасибо!
Айриш # 5 ноября 2009 года   +2  
люблю курники... но это правда... трудоемкий процесс, зато объедение...
manashka # 5 ноября 2009 года   +2  
Почти как твоя пицца))))
Айриш # 5 ноября 2009 года   +3  
неа.-))) Тут даже сравнивать не надо. Пицца делается быстро, курник - это другое... одни блины чего стоят.....
noyabry # 5 ноября 2009 года   +3  
Обалдеть просто!!!!! Произведение кулинарного искусства!!!!!
Luchanka # 5 ноября 2009 года   +3  
Потрясающе! Королевское блюдо!
Утащила в избранное, хотя очень сомневаюсь, что приготовю.
Gretta007 # 5 ноября 2009 года   +3  
Ой, забыла спросить...
А начинки можно варьировать? Например, вместо морковки можно ли использовать капусту или гречневую кашу? Есть у кого варианты с начинками?
manashka # 5 ноября 2009 года   +3  
Я думаю,что начинка вообще дело вкуса.Даже курицу можно заменить. Что бы вы не использовали в качестве начинок,ваши домашние будут потрясены и оочень благодарны.
sasha8vail # 5 ноября 2009 года   +2  
wef-povar-geroy!!!
manashka # 5 ноября 2009 года   +1  
sasha8vail # 5 ноября 2009 года   +2  
zaslujenno, je!
жанет # 5 ноября 2009 года   +3  
Спасибо! Хочется попробовать испечь! Забрала себе!
natocnkakom # 6 ноября 2009 года   +3  
Ну и красота! Супер просто!
калоша # 6 ноября 2009 года   +4  
проочитала рецепт вчера.
подумала..."вау"..никогда не сделаю...долго....
потом как-то что-то...завтра у дедушки праздник...он любит пироги...дай, думаю сделаю.
процесс выглядел странно...я постоянно бегала к компу...сверяясь с картинками ..
времени у меня заняло...примерно 5часов. ..но у меня трое детей, от года до 9-ти лет, которые лезут все время "помогать".
так вот...пирог был готов.... муж увидел...сказал, что дедушке он купил фонарик(фонарище)...и пирог начал исчезать.
Браво за рецепт.
Очень вкусно.
единственное, я в курицу добавила чеснок.
manashka # 6 ноября 2009 года   +2  
Калоша! Я рада что мой рецепт так быстро нашел применение. Я тоже добавляю чеснок,только в грибы. Правда же труд окупается удовольствием? и благодарностью кушателей))) да и ничего там сложного нет.
калоша # 6 ноября 2009 года   +2  
да..сто раз да!
вообще..можно эксперементировать...
вы не пробовали все тесто заменить на слоеное?
manashka # 6 ноября 2009 года   +3  
Пробовала. оно очень хрупкое и кусок разваливается . Я для себя решила,что с начинками эксперементы возможны а тесто и блины остануться))) Иногда я вместо моркови делаю капусту протушенную,или рис с морковкой. курица , печень и грибы остаются всегда. иначе это уже не курник. а каким он приживется в вашей семье,это уже дело вашей фантазии,правда? Кто-то уже решил,что блины можно заменить лавашем. Мне правда кажется.что будет суховато. Но тоже можно найти выход- майонез или сметана или еще какой то соус... это уже конечно другой пирог,но нет предела совершенству...))))))
я-оля # 7 ноября 2009 года   +2  
Я обязательно попробую испечь. Блины я делаю на соде, думаю это не будет большим отклонением. Да , а грибы можно размоченные( из сушоных)?
Скоро бабушка # 6 ноября 2009 года   +5  
Офигительный рецепт! Обязательно попробую! Браво!
Апельсинчик1 # 7 ноября 2009 года   +2  
А я решусь приготовить всет-таки. Спасибо за рецепт. Обожаю такие вкусняшки.Вот только ч тоже наверное блинчики на соде испеку. А вот тесто обязательно должно быть таки как у вас, сытнее будет, а со слоеным у меня схомякают в секунду мои труды. Кстати подскажите примерный объем вашей формы? а то фото всегда обманывает глаза. Вам ++++++++
manashka # 7 ноября 2009 года   +1  
Апельсинчик, и тесто и начинки на ваше усмотрение. Это же ВАШ пирог! а форма размером 44 на 28 высота 7 см. спасибо за плюсики))) Приятного аппетита))
ilona-2 # 7 ноября 2009 года   +2  
Судя по самому рецепту и фото...это что-то потрясающее...Честно говоря, я слышала про вкуснейшие курники, но не только сама не делала, а даже никогда не пробовала...да,есть такой пробел в моей жизни.
Ваш рецепт возьму к себе в "избранное", и как-нибудь обязательно попробую сделать,тем более, что готовить очень люблю.
Спасибо!
manashka # 7 ноября 2009 года   +2  
На здоровье! Попробуйте,ничего сложного тут нет.А вкуусно!
ilona-2 # 7 ноября 2009 года   +2  
Обязательно попробую...не буду говорить точную дату...но Вам потом отпишусь, поделюсь впечатлениями.
manashka # 7 ноября 2009 года   +2  
Буду ждать)))
Лакшми # 16 ноября 2009 года   +4  
Пришли кусочек руколдельница .....вкусно небось ужасть как , да я на такой подвиг не отважусь.... УМНИЧКА.
manashka # 16 ноября 2009 года   +2  
Спасибо за оценку! а на кусочек в гости приезжай)))
Лакшми # 16 ноября 2009 года   +4  
хитруля , это ж отпуска ждать надо , а хочется сейчас
manashka # 16 ноября 2009 года   +2  
Тогда придется решиться на подвиг самой))) На самом деле все несложно)))
Айриш # 17 ноября 2009 года   +3  
Я его постряпала!!!!
Это что-то с чем-то.... такая нямка...
natocnkakom # 17 ноября 2009 года   +3  
А фотка?
Айриш # 17 ноября 2009 года   +2  
не поверишь... Я не успела сфоткать. Я его делала на др мамы милого.
В итоге все разрезали, съели, а я лопухнулась и не сфоткала.
Айриш # 17 ноября 2009 года   +2  
Но на выходных буду еще раз делать (нам очень понравилось). Поэтому уже не лопухнусь и фотку вставлю-)
MAKAKA # 17 ноября 2009 года   +3  
Ну ты героиня просто!!!!!!
Айриш # 17 ноября 2009 года   +3  
-))) не только я, Монашка соблазнила на этот курник....
MAKAKA # 17 ноября 2009 года   +3  
Монашка вообще уникальная женщина...У меня рядом с ней комплекс неполноценности развивается
Айриш # 17 ноября 2009 года   +2  
-))) и до какой степени он уже развился?-)))
manashka # 17 ноября 2009 года   +2  
Не верь Макаке! Она без комплексов! Я рада что ты попробовала и испекла))) Этот пирожок стоит внимания и признательности кушателей))))
Айриш # 17 ноября 2009 года   +2  
manashka пишет:
Этот пирожок стоит внимания и признательности кушателей))))

Это точно. Но он так быстро исчез...
manashka пишет:
Она без комплексов!

Макака.... нехорошо людей обманывать-)))))
manashka # 17 ноября 2009 года   +2  
Макака она такая))) а пирог дольше готовишь ,чем он живет)))У меня тоже быстро съедается)))Зато сколько почтения повару! даже не пробуя,героем объявляют))))
Айриш # 17 ноября 2009 года   +2  
-)))))) это точно-)
MAKAKA # 17 ноября 2009 года   +2  
Я не обманываю!!!!! Я вся в комплексах сижу в уголочке и смотрю Монашке в рот, вернее в дневник- вдруг еще что то выдаст и окончательно меня убьет
manashka # 17 ноября 2009 года   +2  
Я уже "выдала" Вкусненько и легко http://www.myjulia.ru/article/160523/ хи-хи! для нас с тобой оч подходящее))
MAKAKA # 18 ноября 2009 года   +2  
О, чуть не проворонила!!!! Пошла смотреть
Ольга Варивода # 17 ноября 2009 года   +2  
спасибо, за прекрасный рецепт.
manashka # 17 ноября 2009 года   +1  
на здоровье!
mila60 # 11 декабря 2009 года   +2  
ОХ,ПО ЗАПАХУ ЧУЮ-БЕСПОДОБНЫЙ!!! Срочно перекачала в иэбранное и хочется п о б ы с т р е е его "заварганить"!!!!!
supperpupper # 15 декабря 2009 года   +2  
А я по картинкам вижу, что не потяну... Завидую женщинам, любящим кухню. Я ненавижу. Вот убрать - помыть - уют навести - эт завсегда пожалуйста! А готовить.... :о((((
НАТАЛЬЯ НОВИКОВА 1 # 20 декабря 2009 года   +2  
Много раз слышала такое название "Курник" но НИКОГДА бы не подумала что он такой большой!????Обязательно сделаю Теперь буду меньше времени тратить на стряпню Такой курник сделал и моя семья его дня 3 будет уплятать а я свободна (повышиваю) в сласть!!
manashka # 20 декабря 2009 года   +1  
Вот и мне нравится курник за то,что один день мучаешься,и два отдыхаешь))))
НАТАЛЬЯ НОВИКОВА 1 # 20 декабря 2009 года   +2  
Ещё вопрос у меня ребёнок (12 лет) не ест яйца (вообще) Чем можно их заменить????? Может вы пробовали????
manashka # 20 декабря 2009 года   +1  
Просто исключите яйца и все, можно сделать начинку из капусты,тоже очень вкусно.
Фантастка # 24 декабря 2009 года   +1  
Прощай фигура! Я такой тоже пеку, только без печени. Мой колобок терпеть не может всякие там пупки и другие внутренности.
manashka # 24 декабря 2009 года   +1  
а я тоже по-разному пеку,начинки меняются,по настроению)))
Фантастка # 24 декабря 2009 года   +1  
Еще гречневую кашу во все пироги требует добавлять.
manashka # 24 декабря 2009 года   0  
Ух ты!! Железный наверно уже?
Фантастка # 24 декабря 2009 года   +1  
Ты че? От углеводов только пухнут.
manashka # 24 декабря 2009 года   +1  
А он из гречки только углеводы ест,а железо выплевывает?)))))
iliza # 13 февраля 2018 года   0  
Какой прелестный рецепт!!!


Оставить свой комментарий


или войти если вы уже регистрировались.