Рецепт торта "Пьяная вишня в шоколаде "

Новой этап жизни: Я - бабушка.

В нашей жизни все время, что-то происходит. Жизнь меняется и меняет нас.
28 октября 2009 г меня Судьба изменила навсегда.
Я стала бабушкой.

У меня очень взрослые дети: сыну 35 лет, а дочке 30 лет. У других, в моем возрасте внуки уже пошли в школу.

А, у нас только сейчас в семье появился первый маленький ангел – Лиза.

И вот, выписка из роддома. По просьбе молодого папы испекли мы торт "Пьяная вишня в шоколаде"
Пишу то количество, которое использовала, но торт большой получился. Едоков было много.
2 пакета замороженной вишни без косточек залить 0,5 стакана коньяка + 0,5 стакана сахара. Все это надо сделать за сутки и дать постоять.
Тесто:
6 яиц + 1,5 стакана сахара взбивать 10 минут на большой скорости. Должна получиться пышная и плотная масса.
В сито высыпаю 1 стакан муки + 0, 5 стакана порошка какао + 1 пакетик разрыхлителя + 1 пакетик ванильного сахара. Просеиваю в яичную массу и осторожно соединяю.
Выпекать в разогретой духовке до готовности, проверять деревянной палочкой.
Главное, первые 20 минут духовку не открывать, иначе тесто сядет.
Так я испекла два коржа. И нужно дать им полностью остыть.
Крем:
4 яйца + 2 стакана сахара немного взбить, до небольшой пышности. Добавить 3-4 ложки муки и еще немного взбить.

Вскипятить 1 литр молока , лучше жирного.
Кипящее молоко влить в яичною массу , быстро перемешать и поставить варить на медленный огонь. Надо все время мешать. Как только крем загустеет и запухкает- заварной крем готов. Но, это первая часть приготовления крема.
Дать остыть крему до комнатной температуры. Добавить 500 грамм сливочного масла и взбить до гладкой, однородной массы.


Сборка торта:

Осторожно вилкой выбрать мякиш из коржей. Так, чтобы остались как бы коробочки коржей.
Разделить крем на две части. В одну часть добавить измельченный мякиш из коржей. И, тщательно перемешать

Кладем первый корж на тарелку и тщательно поливаем его соком из вишни.

А, потом наполняем мякишем с кремом. Сверху 1/2 оставленного крема (без мякиша) и выкладываем вишню аккуратно и равномерно по всему торту. Предварительно отцедить сок. Накрываем второй частью крема.
Со вторым коржом советую поступить так. Его не надо пропитывать соком вишни с коньяком. Просто наполняем смесью : крем + мякиш.
Очень осторожно переворачиваем на торт. И, вот теперь сверху проливаем соком вишни с коньяком.

Торт надо делать накануне. Очень нужно, чтобы он постоял ночь. Он пропитается, "окрепнет". И вот тогда его можно украшать.
Украшение:
Две плитки шоколада растопить, добавить сливочное масло, где-то со столовую ложку и столовую ложку молока, можно немного сахара.
Прокипятить и залить торт.
Украшение уже по собственной фантазии

Авторская статья
Ксагорари Ольги
публикуется впервые