Плов с грибами и не только…

Да простят меня профессионалы, но не люблю я готовить по правильным кулинарным книгам…

Итак мы начинаем.

Начнем с набора необходимых продуктов или вернее тех которые использую я.

1 кг. мяса, я беру нежирное свиное.



1 кг. риса, беру длинно зернистый ошпаренный.



1 шт. красного либо оранжевого болгарского перца.



2-3 шт. средних морковки.

3-4 шт. небольших луковицы.



50 гр. копченого шпика .

3-4 шт. небольших шампиньона.



3-4 шт. белых либо других благородных грибов.

1 небольшая головка чеснока.

0,5 стакана растительного масла.



Специи на вкус, соль тоже.

А теперь само таинство готовки:

На дно 3-х литровой большой кастрюли с утолщенным дном, к сожалению нет чугунка,
наливаем подсолнечного масла примерно на 1-2 см, нагреваем до «плевательского» состояния и туда погружаем наше мясо и шпик, предварительно перемешав его со специями.

Пока наше мясо пропаривается и обжаривается шинкуем овощи и грибы, мне больше нравиться соломкой.









Лесные грибы заливаем кипятком доводим до кипения, вынимаем, бульончик не выливаем он нам еще пригодиться.

Наше мясо протушилось и немного подрумянилось,

высыпаем первый слой - это морковь, она должна полностью покрыть мясо, даем ей пропариться несколько минут,

второй слой – лук, опять же он должен полностью покрыть наш морковный слой, даем пропариться,

третий слой – грибы, сначала лесные затем шампиньоны,даем пропариться,

четвертый – болгарский сладкий перец, даем пропариться,

и наконец высыпаем рис,туда отправляем наш грибной бульончик,рис равномерно разравниваем, доливаем воды примерно на 3 см выше слоя риса и на медленном огне даем готовиться,(около 30-40 мин) когда вода впитывается протыкаем наше блюдо,



в дырочки вставляем зубчики чеснока, закрываем крышкой и ждем еще мин 10-15,проверяем рис на готовности затем все перемешиваем, плов готов!




Приятного аппетита!