Семейные блинчики

Это рецепт я взяла на вооружение очень давно в журнале "Работница", немного изменила его под себя. Если следовать рецепту скрупулёзно, получится очень вкусно!
Нужно:

3 яйца;
три ст.ложки разогретого сливочного масла;
250 гр. муки
5 стаканов молока, нагретого до 30-40 градусов;
соль, сахар по вкусу.

Итак, берём желтки от трех яиц, белки оставляем в стакане и отдаём взбивать мужу или детям, пусть приобщаются! Добавляем полстакана молока,соль, сахар по вкусу, и не переставая мешать, всыпаем 250 гр. муки (тонкий стакан с половиной). Размешиваем тесто так, чтобы не было комков, и добавляем три столовые ложки разогретого сливочного масла. Тесто должно быть похоже на жидкую сметану.

А сейчас самый ответственный момент: вливаем молоко маленькими порциями, размешиваем, опять вливаем. Должно получиться очень жидко, и как кульминация-добавляем взбитые белки.

Выпекаем на предварительно разогретой сковороде очень тонкие блинчики, в которые потом можно завернуть в конверт начинку из творога, мяса. Сторону, где конверт-блинчик свёрнут, поджарить на сковороде.
И - к столу!

Приятного аппетита!