Подруга лучше всякого татарина

Подруг много не бывает. И мало тоже. У меня их достаточно. И все они очень разные. Единственное, что их объединяет, так это размеры - объем и вес. Им до меня уже далеко. Впрочем, как и мне до них. В свои 49, я еще не имею 49. "Гдэ - то, сороко пьят - сорок шэст." Однако, их всех мне хочется накормить.

Помня, что еще не все запасы в холодильнике исчерпаны, а муж в командировке, решила пригласить в гости подругу. Мы не виделись с прошлого года. "Приходи. Поставила варить свиные ножки". Она не из тех, кого нужно долго уговаривать. К вечеру она прибыла со своим "новогодним" подарком - с мясом, не то кабана, не то лося, не то ... еще какой-то "дичи". Думается мне, что этим мы будем встречать Год Тигра.

Сесть вдвоем и съесть по две свиных ноги - примитивно. Я решила сделать рулет. Как это должно быть, я не знала, а подруга требовала оказать мне помощь во всем.

Сначала, мы отделили мослы.


Потом обжарили лук, морковь, чеснок, тертый имбирь, консервированный болгарский перец.



На пергаментную бумагу, посыпанную сухарями разложили "мясо", шкуркой вниз, прикрыли все "дырки".


Густо посыпали укропом.


Выложили обжарку.


Свернули в рулет. И на сорок минут под гнет. Этакое марантовое иго.


А потом на час в духовку.
На гарнир отварной рис с барбарисом и кедровыми орехами.

Такой закусон только под "Перцовку" с грибами, собранными собственноручно подругой летом, на островах, и ржаными сухариками с чесноком и зеленью из духовки, с хрустом.



P. S. Подруга новичок на сайте. Она еще не поняла всей прелести нашего с вами общения. У нее сейчас несколько иные жизненные задачи. Но она стойко выдержала те минуты, которые я потратила на фотографии. Даже принимала участие. Она облизывалась, но терпела. А потом молча вкушала, минут пятнадцать. "Скажи, хоть что-нибудь". "Вкусно!!!"-моргала она глазами.

P. P. S. Если я захочу повторить подобное к возвращению мужа из командировки, то внесу корректировки. Во-первых, заменю немецкие, мелкого помола сухари из белого хлеба на сухари собственного производства из ржаного хлеба крупного помола. Во-вторых, удалю "Перцовку".