Гаишник - полный фарш!

В одном из воскресных онлайн-сообщений оказалось не только спасибо за январскую говядину, но и просьба сделать что-нибудь из мясного фарша, но чтоб не котлеты, которые успели поднадоесть. Так что пришлось быстро придумать названия для пары блюд и их концепцию. А в понедельник получилось вот что.

По финансовым затратам – чуть больше сотни рублей (купил полкило свежайшего фарша и два свежих плавленых сырка «Дружба» омского производства), по хронометражу – менее полутора часов, в которые, кстати, вошли два необходимых 10-минутных перерыва. Так что ни бумажник, ни личная жизнь не дадут трещину. Блюда я назвал «Гаишный блюз» и «Бухой футболист». Сейчас опишу, как эти вкусности готовить.

Сначала сделал одну заготовку для обоих блюд: 10 минут на большом огне обжаривал фарш на растительном масле с соевым соусом, солью и молотым черным перцем. Затем фарш тщательно перемешал с ломтиком серого хлеба (сначала замочил в молоке, затем отжал) и куриным яйцом.



В другой миске сделал вязкую упругую массу из натертых на мелкой терке вареной картофелины и одного сырка. Сделал белую колбаску и на 10 минут убрал в морозильник. И преспокойно ушел курить.



Затем положил на противень и смазал 40-сантиметровый кусок пищевой фольги маслицем. Озябшую белую колбаску разрезал на 3 части и уложил на фольгу, но не вплотную друг к другу, а с интервалами. Интервалы заполнил фаршем и композиция сразу приобрела вид гаишенского жезла. Закрутил в рулет и приступил к формированию «мячей».



Мячики лепились легко, фарш получился весьма пластичный, а в него вонзал бруски, нарезанные из второго плавленого сырка. Это не слишком походило на футбольные мячики, но они все равно предназначались «пьяному футболисту», а ему – пофиг! Мячи завернул в фольгу и уставил на тот же самый противень.



Духовка прогрелась до 200 градусов и без возражений приняла ментовские и спортивные полуфабрикаты. Спустя четверть часа я снизил температуру до 180 градусов, а еще через 20 минут все было готово.

Пока в духовке томились клинические вкусности, я сделал «пьяный» соус для мячиков, похожий на японский соус «тирияки»: смешал в стоящей на огне сковороде столовую ложку (с горкой) муки, 100 граммов красного вина, вдвое меньше соевого соуса, выжал туда сок половины лимона, добавил молотый имбирь, черный перец и через 3 минуты интенсивного помешивания снял с огня, перелил в соусник и пусть себе остывает…

И вот что получилось спустя 5 минут после извлечения съестного из духовки. Дал 10 минут отдыха готовым блюдам, потом развернул фольгу и.... Мячи и жезл (белые фрагменты которого просели, явно надо было сильнее вымешивать сырно-картофельное тесто) были съедены с течение неполных десяти минут. Еле-еле успел сфотографировать. Так что, невесть как все это выглядит, но для семейного обеда вполне подходит.