Салат "Шуба в рукаве"

И опять Новый год, и как же новогодний стол без «селедочки под шубой»? Никак! Будем готовить, ведь семья просит. Я не буду ни с кем спорить, о том, что каждая хозяйка делает этот салат по своему собственному рецепту, взяв из настоящего рецепта основные ингредиенты. Так делали и мы. У меня с мамой рецепты расходятся в некоторых составляющих, поэтому чтобы в очередной раз не спорить добавлять слой из тертых яиц или нет, мы взяли за основу чужой рецепт, а слои по ходу приготовления чередовали.
Посмотрите, что у нас получилось.

Нам понадобится: сельдь соленая, свекла, морковь, картофель, лук, сыр, майонез и желатин.

Желатин предварительно, замочить в теплой воде до набухания, потом распустить на водяной бане и добавить к майонезу. Смешать в однородную массу.



Овощи отварить, охладить, очистить. Лук порезать мелкими кубиками.


Сельдь очистить, удалить косточки и нарезать кубиками.


Приготовленные овощи натереть на крупной терке в разные емкости. В каждую емкость добавить смесь из майонеза и желатина и перемешать до однородной массы.



Рабочую поверхность стола застелить пищевой пленкой в несколько слоев.

Приготовления закончены, приступим к укладке нашего салата. Каждый слой должен быть меньше предыдущего. Должно получаться горкой.

1 слой – Свекла

2 слой – лук

3 слой – морковь



4 слой – лук

5 слой – сыр

6 слой – картофель

7 слой – сельдь

8 слой – лук


Когда все слой сложены, наступает самый ответственный момент свернуть все в большой рулет. При помощи пищевой пленки постеленной предварительно на стол, мы приподнимаем длинные края и сворачиваем их к центру в рулет. Прижмем руками шов, где стыковались края, завернем пленкой открытые бока нашей «шубы» и положим получившуюся «колбасу» в прохладное место. Желатин должен сыграть свою роль и при нарезке рулета на порции, куски не должны рассыпаться. От изменения обычного вида салата, его вкус не ухудшился.



Приятных вам экспериментов!