Официант, чаю!

Работа официантом очень сложная, для выносливых и стойких духом людей. Не подумали бы сразу? А ведь сколько нужно иметь сил, чтобы по 12 часов в день бегать, не приседая (и такое бывает); сколько нужно нервов, чтобы стерпеть излишних тараканов в голове клиентов, поругаться с поварами; каким стойким нужно быть морально, чтобы видеть, как кто-то тратит за один ужин всю его (официанта) месячную зарплату; иной раз заплатить за разбитую посуду и невнесенный в счет салат…

Заработок официанта обычно состоит из минимального оклада и чаевых. Оклад устанавливается работодателем не очень высокий с расчетом на то, что работник с чаевыми получит хорошую прибавку к зарплате. Только вот не всегда так получается. И уж точно не во всех странах.

Больше всего повезло, например, итальянским и японским официантам, где 10% от суммы вашего ужина уже включены в счет, как чаевые. В ресторанах Парижа, если данная сумма не включена в счет, то так или иначе от вас буду ее ожидать. Собственно, чаевые ожидают во всех ресторанах мира, только ожидания не всегда оправдываются. Да и процент от суммы в зависимости от страны так же варьируется, примерно от 3 до 17%.
Удивительно, но есть сеть ресторанов (например, в Киеве, в США), где официант не получает от работодателя никакого оклада. Весь его заработок составляют только чаевые!

Есть и объективные причины, по которым официант может лишиться своих чаевых: медленное обслуживание, оскорбительное и грубое отношение к клиенту, и даже вкус принесенных блюд (хотя за последнее должен отвечать повар).

В ресторанах и кафе Беларуси ситуация обстоит плачевно. Не смотря на то, что в чеке имеется надпись «чаевые официанту приветствуются», пока что многие белорусские клиенты, к сожалению, не настроены оставлять лишние рубли свыше начисленного. Но работодатели «верят», что официант неплохо обогатится с каждого посетителя, поэтому оклад устанавливают мизерный. Приятно, когда кто-то все же знает о спасительных 10%, но большинство либо забирают сдачу по счету вплоть до последнего рубля, либо бросают коронную фразу «сдачи не нужно», делая тем самым одолжение официанту в пожертвовании «копеек» к его зарплате. Радует то, что, если заказывается банкет или фуршет, то чаевые за обслуживание оговариваются заранее.

Впрочем, насильно требовать чаевые от вас никто не будет – дело это добровольное, но и как веский признак хорошего тона.

Ваша Alesya Snitko aka AlesechkaSolnechnaya.