Чудо-юдо пучеглазое. Часть 1. Рыба в соусе Тартар

Принес как-то мой добытчик рыбу домой. Да не простую, не золотую, а ледяную пучеглазую. Села я на утро напротив этого чудища, глянула в ее выпученные глазки и подумала "А не сделать ли мне из тебя, дорогуша, кулинарный шедевр, да не один, а целых два! Да так чтобы и на сегодня и на завтра хватило, да в соусе и вкусно?"



Итак, хорошо подумав, я запаслась ножом и первым делом выпотрошила это пучеглазое чудо-юдо, отрубила ему голову и сняла кожу. Кстати, возникла проблема с плавниками. Они никак не поддавались - однако я немножко их надрезала ножом и вырвала простым движением от хвоста к тому месту, где когда-то была голова. И получились у меня такие вот замечательные беленькие тушки. Аж 4 штуки.



Дальше 2 тушки отправились в холодильник, а две были порезаны на порционные кусочки и слегка обжарены на рафинированном масле.



Тем временем я готовила соус "Тартар"

200 г. сметаны,
специи для рыбы,
2 соленых огурца,
2 столовых ложки муки,
немного кипяченой воды.



Сначала перемешала специи с мукой, потом добавила сметану и под конец добавила туда меленько порезанные огурчики и воду.



Далее по вкусу можно досолить.
Потом все это белое безобразие перемешала с рыбой и тушила на сковородке 15 минут.



Подавалось все это чудо-юдо с вареной картошкой с жаренным лучком, да так понравилось моему добытчику, что сфотографировать я не успела, впрочем, как и попробовать, потому судить могу только о соусе, который мне достался в процессе пробы.

ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ