Курочка с горошком

Я очень люблю готовить, этот процесс меня просто завораживает. Ведь это своего рода творчество. Думаю, что многие женщины самовыражаются через кулинарию, собственно как и я.
Этот рецепт появился неожиданно и, как всегда, спонтанно, просто пришла в голову мысль нафантазировать что-нибудь необычное, с надеждой, что выйдет очень вкусно. Вышло не только вкусно, но и красиво! Попробуйте, надеюсь, мой рецепт поможет вам немного разнообразить ваши будни или праздники!

Вам понадобиться:

1 небольшая курица 1,8-2,3 кг, 1 кг картофеля, 400 г маринованных или свежих шампиньонов, 2 крупные луковицы, 400г замороженного зеленого горошка, оливковое масло, 1 ч. л сушеного тимьяна, 1 ч. л сушеного базилика, соль, перец, 3 зубчика чеснока.

Курицу помыть и разрезать на небольшие порционные куски.
Куски курицы натереть солью, перцем и измельченным через пресс чесноком, затем оставить мариноваться на 20 минут.
Картофель тщательно помыть, разрезать на половинки и сделать на каждой надрезы крест на крест.
Курицу выложить в глубокий противень, вокруг курицы выложить картофель.
Картофель посыпать солью, сухими специями и сбрызнуть оливковым маслом.
Курицу и картофель поставить в духовку, разогретую до 200° на 20-30 минут.
Очистить и мелко нарезать лук.
Жарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.
Шампиньоны порезать крупными кусочками, добавить к луку и жарить до готовности, если вы используете свежие шампиньоны или 5-7 минут, если используете маринованные шампиньоны.
Замороженный зеленый горошек, можно не размораживая, добавить к смеси лука и грибов.
Посолить по вкусу, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
Вынуть курицу и картофель из духовки.
Куски курицы перевернуть и выложить сверху горохово-грибную смесь.
Продолжить выпекать в духовке еще 30 минут.
Если вы следите за фигурой, то чтобы уменьшить калории в этом блюде, необходимо снять кожу с курицы перед приготовлением.
Приятного аппетита!