Торт "Лебединое озеро"

Однажды моя мама пришла от своей знакомой и с восторгом рассказала о том, какой торт был подарен той на день рождения. Особое восхищение произвело его оформление в виде лебединого озера. Все женщины были поражены шедевром и попросили провести мастер-класс. Автор торта согласилась и пригласила желающих на учебу. Мамочка, зная мою любовь к кулинарии и к изготовлению тортиков, предложила мне пойти с ней.

Уютно расположившись вокруг стола мы приготовились созерцать рождение кулинарного шедевра, но хозяйка пригласила нас принять непосредственное участие в его изготовлении.

Надо сказать, что мы принесли с собой продукты: корж для торта "Венский", пачку масла сливочного, банку сгущенки, 100 грамм сахарной пудря, пакетик желатина, пару яиц.

Итак, первым делом были взбиты в миксере пачка масла с 1/2 банки сгущенки.



Затем каждый корж смазали этой смесью, оставив часть на оформление боков торта.
Следующим шагом стало изготовление листочков, цветочков, камыша и лебединых шей. Для этого желатин распустили в очень небольшом количестве воды, вначале замочив его, а потом прогрев чуть на огне. Когда желатин стал жидким, влили его в сахарную пудру и замесили сладкое тесто, добавив в него розовые и зеленые пищевые красители.



Это тесто замешивали маленькими порциями, чтобы оно не высыхало. И благо, что нас было несколько человек, делали мы одновременно разные фигурки.





Пока фигурки подсыхают, наша учительница начала украшать бока торта.



Затем взбила белок с сахарной пудрой. Что меня удивило, взбивала она вилкой, в небольшой тарелке да так быстро. Я могу сделать это только венчиком. Решила попробовать, смогу ли я так взбить, но пока так и не попробовала.



Затем добавила в смесь голубой пищевой краситель и уложила смесь на верхний корж в виде волн. Получилась водяная гладь. Вокруг глади прошла еще масляным кремом.



Кондитерским шприцем выложила туловища лебедей из белой белковой массы.



Вставила шеи лебедей, которые к тому времени подсохли и затвердели.



Чтобы камыш получился как настоящий, его обмакнули в растворимый кофе.



Торт украсили тремя лебедями, камышом, цветочками и листочками.



Получиалсь живописная картина лебединого озера.