Еда есть результат труда и умения. Свинина по-корейски

Этот рецепт мне посчастливилось узнать из уст хорошего друга нашей семьи, милой женщины, которой удалось его выведать в Благовещенске у повара корейского ресторана. Вот уже лет пять я не представляю свой рацион без этой изумительной еды.

Свинина по-корейски – блюдо специфическое, рассчитанное на любителей острой и жирной пищи. Если это относится и к Вам, советую ознакомиться с предлагаемым мной рецептом.

Необходимые продукты:
1.Свинина – 500 гр.
2.Огурец – 1 крупный или пара среднего размера.
3.Морковь – 1 крупная или пара небольших.
4.Болгарский перец – 1 жёлтый, 1 красный.
5.Лук – 1 головка.
6.Чеснок - 3 зубца.
7.Соевый соус.
8.Мука – 1 чайная ложка.
9.Томатная паста – 1 чайная ложка.
10.Масло растительное.
11.Приправа.

Процесс приготовления довольно прост и не требует каких-либо исключительных кулинарных способностей.

Свинина нарезается соломкой средней величины и обжаривается в большом количестве масла до готовности с добавлением соевого соуса (по вкусу). Отмечу, что добавлять соль нет необходимости, поскольку соевый соус придаёт мясу своеобразный солёненький вкус.


Морковь нарезается кружочками, огурец – прямоугольниками, перец – соломкой, а лук – полукольцами. Благодаря цветовому разнообразию овощей, блюдо выглядит весьма эстетично. Кстати, именно поэтому рекомендуется брать для приготовления болгарские перцы разных цветов.


Когда мясо уже готово, добавляется мука и томатная паста, после чего свинина жарится ещё минуты три.


Теперь в скороду можно закладывать все нарезанные овощи, которые тушатся вместе с мясом до готовности. Моркови требуется больше времени для приготовления, поэтому пробу блюда лучше снимать именно в виде кружочка моркови, который должен быть умеренно мягким и слегка хрустеть.

В конце процесса приготовления свинины по-корейски добавляется тёртый чеснок и приправа. В идеале, конечно, неплохо использовать корейскую приправу для мяса, которая придаёт блюду пикантный вкус, но в её отсутствии не возбраняется и острый красный перец.


Готовое блюдо подаётся на стол горячим, так как оно является довольно жирным.

Приятного аппетита!