Пончики. Мастер-класс

Продолжаются весенние каникулы. Вся моя семья отдыхает до одиннадцатого мая! Вот и решила побаловать их домашней выпечкой. Выпечку они очень любят! Сегодня напекла пончиков с начинкой. Пончики получаются очень нежные и вкусные. Решила поделиться рецептом и с Вами, мои дорогие! Побалуйте своих близких, я думаю, что они очень будут довольны!

А рецепт следующий!



Для теста нам потребуется:

300 г молока
1 пакетик дрожжей
3 ст. ложки сахара
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. л. соли
500 г муки
1 литр растительного масла для фритюра

Начинки можно сделать самые разнообразные. Сладкие и даже солёные. Это может быть варёная сгущёнка, шоколадная паста, джем. Можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелкими кубиками яблоко с сахаром и корицей.

Ещё есть вкусная начинка с творогом:

150 г творога, 1 желток, мелко порезанный укроп и немного соли.

Я уже говорила, что в моей семье любят творожную начинку.

Для начинки я взяла:

1 пачку творога
Ягоды смородины 200 граммов
сахар по вкусу

Начинаем готовить тесто.

Налить в глубокую миску тёплое молоко, добавить сахар, яйцо,растопленное сливочное масло, соль. Всё хорошо перемешать:



В сито насыпаем муку и дрожжи , перемешиваем, просеиваем через сито и добавляем в миску:



Замешиваем некрутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи:



Ставим тесто в тёплое место для подъёма. А пока приготовим начинку:

Смешиваем пачку творога , смородину и сахар (по вкусу) до однородной массы:





Начинка готова!

Когда тесто увеличится вдвое,



хорошо обмять его, присыпать немного мукой и вымесить:



Теперь начинаем делать пончики!

Отрезать небольшой кусок теста, обвалять его в муке, раскатать в колбаску.

Колбаску разрезать на небольшие кусочки:



Кусочки обвалять в муке:



и слегка раскатать скалкой:



Кусочков должно быть чётное количество. Кладём на кружочки начинку:



Сверху прикрываем вторым кружком:



Обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются:



Получились вот такие пончики:



Теперь получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. Жарим до золотистого цвета с двух сторон:



Вынимаем шумовкой и кладём пончики на салфетку или полотенце, чтобы стекло лишнее масло:



Следите пожалуйста за температурой масла! Если масло будет слишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся! Вы поймёте каким должно быть масло в процессе жарки!

Посыпать готовые пончики сахарной пудрой!



Желаю всем приятного чаепития! Пончики очень вкусные!