Меню одного летнего дня.

Супер! И пить не забываем побольше! Тем более при сухом завтраке

Все вкусно, но с моими домашними горестного вопля: "А где же мясо?!" - мне не избежать...

супчик заинтересовал

Угу, если завтрак и обед мы еще переживем, то на ужин будет задан вопрос - "а где, собственно, еда?". И после фруктового ужина часиков этак в 12 я даже знаю кто пойдет готовить эту самую еду...
А уж если совсем диетствовать, то картошку лучше заменять цветной капустой и через блендер ее. Тогда пару тарелок с сухариками и даже мужчина сыт бывает.

Нимезида пишет:

Толчем клубнику и засыпаем сахаром по вкусу, заливаем молоком. Мммм, какая прелесть!

ааааааааааххххххххххххх! как оно вкусноооооооооооооо!

супчик вкусный, люблю сырный суп, делаю по типу франц лукового

Да, вкусно, лук,картошечка, сыр, можно варьировать, а можно и классический
Французский луковый суп на основе лука и говяжьего бульона подаваемый с тостами с расплавленным сыром. Лук, подверженный долгой и томной карамелизации, придает супу необычайно глубокий вкус. Карамелизация происходит когда лук очень долго тушат в масле на медленном огне, тогда сахара содержащиеся в луке постепенно превращаются в карамель отчего лук приобретает коричневато-золотистый цвет. Карамелизация происходит за полчаса, но рекомендуется тушить лук дольше, чтобы придать луковому супу более изысканный вкус. Также для усиления вкуса, в конце карамелизации в луковый суп часто добавляют коньяк или шерри. Луковый суп традиционно подают с тостами (крутонами). Кусочки белого хлеба хорошенько подсушивают и кладут сверху на суп, посыпают тертым сыром и запекают под грилем до тех пор пока сыр не зажарится. Подают немедленно в той же посуде. Луковые супы известны по меньшей мере со времен Древнего Рима. На протяжении истории их считали едой для бедных, поскольку лук был одним из немногих продуктов доступных этой категории населения. Современная версия этого супа происходит из Франции 18 века, он делается на говяжьем бульоне, подается с тостами из хорошего хлеба и сыра. Хотя у него древнее происхождение, луковый суп обрел всемирную популярность в 60 е годы прошлого века из за возросшего интереса к французской кухне в Соединенных Штатах. Вот классический рецепт лукового супа в расчете на 6 больших порций.
Ингредиенты:
• 50г сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 2 кг лука
• 1 ч л чабреца
• 1 ч л сахара
• 1.5 л говяжьего бульона
• 1 ст л муки
• 150 мл сухого белого вина
• 3 ст ложки бренди или коньяка
для гренок
• 6-12 кусочков французской булки
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст ложка французской горчицы
• 1 стакан потертого твердого сыра
Берем большую кастрюлю с толстым дном, распускаем в ней сливочное масло, добавляем оливковое масло. Режем лук полукольцами, причем рекомендуется резать его не поперек луковицы, а от основания к вершине (интересно, это влияет на вкус?).
Забрасываем весь порезаный лук в кастрюлю и готовим на среднем огне. Помешиваем. Таким образом лук готовим 5-8 мин, забрасываем туда душистый чабрец.
Помните, что лук не нужно жарить, температура должна быть такая, чтобы лук томился на плите и не в коем случае не подгорал. Подгоревший лук неисправимо испортит вкус супа.
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и готовим лук еще 20-30 мин. Помешиваем изредка. Ждем, пока лук не станет мягкий и золотистый.
Карамелизованный лук для лукового супа

Снимаем крышку, опять увеличиваем огонь до среднего, добавляем сахар и вновь томим лук. Пока он не истомится до коричневого цвета. Это может занять минут 20.
В это время в другой кастрюле доводим говяжий бульон до кипения. В кастрюлю с луком добавляем муку и готовим, помешивая, пару минут.
Постепенно добавляем горячий бульон, вино, бренди соль и перец. Доведим все до кипения, накрываем крышкой и довариваем суп на самом маленьком огне еще 15 мин. Основа для французского лукового супа готова. Основу можно держать в холодильнике до трех суток, чтобы приготовить луковый суп когда понадобиться.
Основа лукового супа

Как и борщ, луковый суп на следующий день становиться только вкуснее.
Чтобы собрать луковый суп воедино, готовим гренки. Разогревем духовку до 150С и хорошенько подсушиваем кусочки французской булки. Затем натираем получившиеся сухарики чесноком, намазваем горчицей и посыпаем тертым сыром.
Гренки натираем чесноком

... и посыпаем тертым сыром

Разогреваем гриль до максимума. Суп разливаем в 6 жаропрочных тарелки, кладем в каждую по одной или две гренки и ставим под гриль.
Как только сыр начинает зажариваться достаем миски из под гриля. Готовый луковый суп немедля подаем на стол.
Правильно приготовленный луковый суп не только очень вкусный, но и считается чудесным блюдом для выхаживания больных и похмельных, благодаря целебному сочетанию крепкого бульона,карамелизованного лука, вина и бренди.
Приятного аппетита.

Нимезидочка, все отлично и замечательно. Одна проблемка - сахару многовато для одного дня. Может стоит часть фруктов овощами заменить - салатик овощной или супчик, а?
а вообще здорово!

А мясо? Где мясо?? Это что же совсем без него?

Для меня самой просто идеальный вариант, муж же кукурузные хлопья есть на завтрак не станет даже если я его привяжу к стулу,к обеду меня съест,а к ужину начнет поедать котов.Накормить всем этим его равно самоубийству,или преднамеренному убийству.Так как каждые пять минут будет открываться дверца духовки,холодильника и звучать вопрос " А завтракать(обедать,ужинать) мы сегодня будем?" Через час либо я удавлюсь,либо его забью,либо он меня съест.Без хлеба он может поесть,но без мяса нет.
А для меня шикарный рецепт на день и на два,да и больше.

Отличная еда. Легкая и сытная.

Всё вместе взятое..до обеда..для лёгкого перекуса моему мужу хватит..а далее..как и все нормальные мужики- потребует: на столе должно быть мясо!!

Мне б хватило еды (тем более, что вся в моем вкусе), но вот мужжж и дети. да они меня к ночи сожрут, причем живьем. или побегут в супер за колбасой.

я сейчас подобным образом питаюсь а в такой супец классно несколько грибочков обжаренных закинуть. тогда вообще супер! и сырки можно не тереть - не мучатся, а просто помять их и размещать получше. все равно от них ничего не останется. Клубнику тоже не толку и сахаром не посыпаю. вприкуску с молоком трескаю

Из предложенного меню выбираю клубнику с сахарком и с молочком!

Меню - вкусняшка! Только мужчин этим не накормить. Какие хлопья? Какое молоко? Мои /муж и сын/ скажут "Мы что дети?" Даже в такую жару, хотят мясного что-нибудь или рыбки какой получше, можно разок в неделю. Хотя от всяких супов на данный момент отказываются