Рыбные пальчики

Мелкая рыба, много мелкой рыбы... что с ней делать? Я предлагаю вам замечательный рецепт, который хорош и вкусен и полезен как взрослым, так и деткам. Мой благоверный, рыбак еще тот, но улов оберегает как зеницу ока, пару раз мне удалось скормить рыбу котам во дворе, а когда не удавалось, пришлось включить фантазию и вот что вышло.






Для приготовления блюда нам понадобится:
Рыба (любая) 800-1000 гр.
1 яйцо
Соль, перец по вкусу
3-4 кусочка белого хлеба
Панировочные сухари 50 гр
Репчатый лук 3-4 головки (1 для бульона и 2-3 для зажарки)
Морковь
Растительное масло

Берем рыбу, моем, чистим от внутренностей и чешуи (если очень мелкая рыбешка, я чешую не снимаю) и отвариваем пару минут в воде предварительно посоленной, с добавленным лавровым листом, черным и душистым перцем горошком, и целой, очищенной от шелухи луковицей.



Пока рыбка варится, делаем зажарку. Репчатый лук крупно нарубить, морковь натереть и обжарить на растительном масле до готовности.



Отваренную рыбу достаем из бульона, остужаем, и приступаем к самой нудно-монотонной работе - отделения мяса. Делается это легко, но долго. Главное - терпение; и когда все косточки извлечены, смешиваем нашу рыбу с зажаркой, плюс пара кусочков белого хлеба. Перекручиваем через мясорубку или мелко рубим блендером. Если остались в мясе мелкие косточки, панику не стоит разводить, при измельчении они тоже дробятся.



Вот фарш готов! Остается только добавить яйцо, соль и перец. Хорошенько вымесить до однородного состояния.



Из полученного фарша формируем котлетки в форме пальчиков, не знаю почему, но так намного вкуснее, чем привычная форма.

Обваливаем в панировочных сухарях и жарим на хорошо разогретой сковороде в большом количестве растительного масла с обеих сторон. Также можно рыбные пальчики заморозить, по мере надобности доставь из морозилки, и опля - ужин за 5 минут готов!

А вот собственно и результат!



Приятного аппетита!