Ризотто аль фунги

У меня дома, все ужe прекрасно знают, когда готовлю и делаю фотографии, то рецепт гарантированно "уходит" на сайт.
Хотите верьте, хотите нет, но блюда по-которым в дальнейшем "выйдет" статья, получаются необыкновенно вкусными.

Как я готовлю "Ризотто с белым вином и шафраном " я уже рассказывала - рецепт был прост.
Спустя время, опять я к вам с ризотто, но на этот раз оно будет...

"Ризотто аль фунги"

Рис для ризотто: смотря на то, какая большая у вас семья, мне хватает примерно два стакана
Вино белое
Грибы (у меня были шампиньоны)
Лук, Карри, Соль, Перец по-вкусу

Первым делом обжариваю грибочки с луком и петрушкой, ну нет у них в Италии укропа, все есть, а укропа нет, т.е. в таком виде в каком употребляем укроп мы, итальянцы до такого не додумались, они не вершки, они корешки едят...Хуже для них, не знают, что теряют. Приходится пользоваться исключительно петрушкой.



Минут через десять, на сковородку с грибами легким и недрогнувшим движением руки вливается пол-стакана белого вина.



По квартире разносится аромат и моей душе хочется музыки. Чего-то медленного, спокойного. Мне хочется, чтобы музыка сливалась с ароматом воедино...

К грибочкам отправляется рис, вода - уровень которой должен быть два пальца выше риса и бульонный кубик, знаю многие против, поэтому в альтернативу к кубику - готовим бульон(сейчас лето и жарко, поэтому от приготовления такого прекрасного и вкусного под названием бульон лично я воздержусь) и накрываем крышкой.



Время от времени деревянной ложкой перемешиваем наше ризотто и уже через 20’ минут все готово. Сверху посыпаю тертым сыром и...



Существует столько способов для приготовления ризотто, на сколько хватит нашей фантазии, но все гениальное - просто и вкусно.

Приятного аппетита.