Я не знала, что получится…а получился суп-гуляш.

Вчера вечером, приехав из больницы (не будем углубляться в подробности), мне нужно было расслабиться и успокоиться. Даже граммульки алкоголя не было найдено, поэтому я потопала на кухню, туда, где мне всегда хорошо и спокойно.

На кого-то положительно действует глажка белья (а я ее просто ненавижу), уборка квартиры, «хождение» в Сети. Меня успокаивает готовка. Вот такое это простое слово, но не всегда легкий процесс, хотя, как говорится, у кого и к чему душа и рука лежит.

Из-за усталости и растерянности от неясного диагноза у человека, лежащего в больнице, я боялась, что у меня на кухне вообще ничего не получится. Бывает же так, что из-за переживаний или потрясений подгорает еда, можно порезать палец, пересолить блюдо и т.п. Я не знала, что и как у меня выйдет, но была ориентирована на приготовление супа.

Главным ингредиентом нашего супа стали кабачки. Я их обожаю во всех видах, тем более диетологи рекомендуют их как ценнейший диетический продукт. В кабачках содержится много калия, есть кальций, натрий, фосфор, магний, медь, железо, набор органических кислот и витамины В1, В2 и С.

Для приготовления супчика понадобятся следующие продукты:

1. Кабачки
2. Мясной фарш (говядина+свинина)
3. Томатная паста
4. Болгарский перец
5. Помидор
6. Репчатый лук
7. Морковь
8. Зелень (укроп, петрушка)
9. Соль, черный молотый перец, базилик
10. Мука

Не очень крупно режем кабачки и репчатый лук:


Трем красавицу- морковь:


Кубиками режем болгарский перец и помидоры:



С зеленью обжариваем мясной фарш:


Фарш на время выкладываем в отдельную тарелку, он пригодится немного позже.

Теперь вернемся к овощам. На подсолнечном масле обжариваем репчатый лук, морковь и сладкий перец:


Добавляем кабачки и немного воды и тушим на небольшом огне:


Когда кабачки более или менее протушились можно добавлять помидоры и сухой базилик, солить и перчить:


Чтобы фарш «не обиделся», одиноко сидя в отдельной тарелке, добавляем его к овощному рагу:


Сюда же 1-2 столовые ложки томатной пасты и зелень:


Готовое рагу переливаем в кастрюлю с небольшим (в моем случае не более 150 мл.) количеством кипяченой воды, по вкусу добавляем соль и перчим.


Знаю, что многие практикуют в приготовлении супов бульонные кубики. Думаю, можно использовать и для этого блюда.

Варим еще не более пяти минут, добавив пару щепоток муки для загустения, хотя суп и так получился довольно густым из-за большого количества фарша и овощей, в особенности кабачков.

Подаем на стол горячим, с зеленью и сметаной (на любителя!). Приятного аппетита!


P.S. Я успокоилась, а суп-гуляш получился отменным!