Баранья ножка, запеченная в духовке

Ингредиенты:
Баранья ножка (3-3,5 кг)
Морковь - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Чеснок - 10 зубчиков
Петрушка - 1 пучок
Соль
Черный перец молотый

Для противня:
Фольга

Для украшения:
Листья салата – 1 пучок
Шампиньоны, маринованные маленького размера - 6-7 шт.
Помидоры - 2шт.
Маслины черные - 10 шт.

Баранью ножку промыть водой и срезать лишний жир. Длинным и острым ножом сделать частые углубления со всех сторон. (Чем их больше тем вкусней и ароматней будет мясо) Морковь нарезать длинной соломинкой, чеснок тонкими дольками, петрушку измельчить. Заполнить углубления солью, перцем, чесноком, зеленью и морковью. Смазать мясо растительным маслом и посыпать солью и перцем со всех боков. Кто любит остренькое может добавить красный молотый перец. В глубокий противень выложить фольгу, сверху ножку. Завернуть края фольги так, что бы не вытекало масло, которое появится в процессе приготовления. Выпекать на среднем огне 2 -2,5 часа каждые 10-15 минут вытекшее из баранины масло заливая сверху для сочности.

Украсить блюдо листьями салата, выложить ножку. Закрепить на ножке зубочистки, нанизать на них «травку» из салата и сверху насадить грибочки. Из кожицы помидоров собрать розочку. (Острым ножом срезать полностью кожицу с помидора, собрать в рулетик и осторожно перевернуть) С помощью маслин создать творческий беспорядок .

Я готовлю баранью ножку раз в году на праздник окончания священного месяца Рамадан. В этот день к нам приходит много гостей и хочется их чем-то удивить. Если вы знаете, как мне это сделать поделитесь опытом , буду рада.
А фото обещаю показать сразу после праздника.