Капуста "Провансаль"

В этом году насадила много летней капусты. Что мы только из нее не делаем: и салат из свежей капусты, и тушим, делаем пирожки с капустой, солянку, варим щи.
В нашей семье все очень любят капусту "Провансаль".
Для этого нам понадобится:
капуста - 2 кг
морковь - 2- шт. (средние)
чеснок - 2 головки (не маленькие)


Капусту решим на большие куски, морковь трем на крупной терке, чеснок выдавливаем через чесночницу. Все перемешиваем.



Делаем рассол:
Берем 1,5 литра воды
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
0,5 стакана масла подсолнечного.
Когда это все закипит, добавляем ускус 9% - около стакана.

Заливаем капусту рассолом. Через 10-12 часов она готова.

Такую капусту необходимо хранить в холодильнике не более 10 дней.
Приятного аппетита!