Нутрия - это не только ценный мех

Однажды вечером муж принёс презент, врученный ему одним благодарным клиентом. С радостной улыбкой на лице он протянул мне свёрток.

- Это что? - спросила я .

- Нутрия!!!

- И что я буду с ней делать?

Видимо мои глаза сделались такими круглыми от удивления, что муж поспешил добавить:

- Там ещё записка сопроводительная.

Принесла я всё добро на кухню. Достала записку и начала читать. Записка предназначалась мужу.

"Миша, день добрый!
Передаю набор - "Сделай сам". В пакетике приправа для лука. Рукав для запекания на всякий случай, если дома не найдётся. Ну, и, собственно нутрия.
Прошу извинить за почерк, пишу на колене. Предлагаю вариант приготовления. А там... хозяин-барин."


Далее шёл рецепт приготовления этого животного.

Нутрий я никогда не готовила и даже не ела. Положила тушку в морозильную камеру до лучших времён. Надеялась, что муж забудет о ней и ... я её куда-нибудь сбагрю.

Но не тут то было. Через несколько дней муж спросил.

- А когда ты крысу готовить будешь?

И вот, наконец, я решилась.

Предлагаю вашему вниманию нутрию, тушёную с овощами.

Для приготовления нам понадобится: собственно нутрия (1 шт.), репчатый лук - 2 шт.. морковь - 2 шт., болгарский перец - 2-3 шт., смесь молотых перцев и приправ (на ваш вкус).



Тушку освобождаем от жира, потому что при обжарке он не растапливается. Делим на порционные куски.



Натираем каждый кусочек солью. Посыпаем перцем и специями (карри, хмели-сунели, базилик и т.д.)





Обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки. Затем укладываем в кастрюлю.



Заливаем водой, чтобы покрыть поверхность мяса и ставим тушиться.



Пока наша нутрия тушится, готовим овощи. Лук измельчаем, перец режем кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.



На растительном масле обжариваем сначала лук, затем добавляем к нему морковь, а за ней перец.



Когда смесь готова. Выкладываем её в кастрюлю к нашей нутрии. Пробуем бульон на вкус и, если не хватает соли или специй, добавляем их по вкусу.



Тушим до готовности. На гарнир я сделала картофельное пюре. Перед подачей можно посыпать петрушкой и укропом.



Приятного аппетита!

Для справки.

Мясо нутрии обладает высокими вкусовыми качествами и является деликатесным и диетическим продуктом. Его можно употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек, при атеросклерозе и сахарном диабете. Так же полезно оно кормящим мамам, детям и подросткам.

Мясо нутрий — полноценный продукт питания. По цвету оно похоже на говядину, его аромат и вкус напоминает курятину, по калорийности, содержанию белков, жиров, минеральных веществ и витаминов не уступает говядине и мясу кролика.