Яблочная горчица

Всегда тянет попробовать что-то новое, НЕОБЫЧНОЕ! В интернете случайно увидела, как сделать ЯБЛОЧНУЮ ГОРЧИЦУ. Для её приготовления понадобится яблочное пюре, винный уксус, порошок горчицы, гвоздика, перец горошком, соль, сахар. А мы с доченькой сегодня выгоняли яблочный сок, и у нас случайно оказался "рояль в кустах" - уже готовое яблочное пюре. Вот куда я могу его применить!

Рецепт из интернета решила взять за основу, но привнести своё - я заменила винный уксус ЯБЛОЧНЫМ уксусом.



ИТАК, вот как делала я. Как я уже писала, из яблок мы делали сок, часть яблочного пюре закатали в банки, а часть пюре взала для приготовления горчицы. Сначала прогрела яблочный уксус, (но не кипятила!), добавила в него перец горошком, гвоздику. Затем взяла 4 столовые ложки ГОРЯЧЕГО яблочного пюре, добавила в него сахар, соль, в микроволновке прогрела, чтобы соль и сахар разошлись, всё хорошо перемешала.

Потом в пюре добавляла понемногу порошок горчицы, хорошо промешивала, чтобы не было комочков, разбавляла уксусом. У меня ушло чуть меньше половины пакетика горчицы, 2 столовые
ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли, примерно 50 мл яблочного уксуса, 4 столовые ложки яблочного пюре, по 3 шт. перца горошком и гвоздички. "ЗАМЕС" у меня получился густоватым, поэтому я немного разбавляла кипятком.

Переложила всё в стеклянную баночку, поставила в холодильник, чтобы горчица СОЗРЕЛА. Через день я её уже ела, хотя советуют через 3 дня.



Горчица получилась "ядрёной", но с приятным нежным привкусом!