Феттуччини с ореховым соусом.

Приступая к приготовлению очередного ужина, я задумалась: будет ли у меня хватать сил и времени на всякие кулинарные изощрения в тот период, когда я снова выйду на работу. Вспомнилась замученная девушка из прошлого, засыпающая по дороге домой от усталости и проваливающаяся в сон, как только голова касалась подушки. И не смотря на все трудности рабочих будней, я снова хочу вернуть их: закопаться в офисные бумаги, обсуждать с клиентами заказы, попивать кофе за рабочим столом. Но там или тут, в роли домохозяйки, я поняла одно – время летит как стрела, и я, оглянувшись назад, не успеваю считать дни, недели, месяцы…

Я снова берусь пробовать что-то новое, но почему-то это блюдо нагоняет на меня воспоминания, хотя я никогда его не готовила раньше. Может где-то рядом со мной течет другая потусторонняя жизнь, которую я ощущаю…и именно в ней я уже пробовала феттуччини с ореховым соусом.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Феттуччини
2. Лук репчатый
3. Чеснок
4. Грецкие орехи
5. Кедровые орехи
6. Сливки (10%)
7. Оливковое масло
8. Сыр Пармезан (или любой другой сыр)
9. Соль, черный молотый перец, базилик (можно свежий)

Отварить феттуччини очень просто, главное – следовать основным правилам приготовления любой пасты:

– пасту класть в кипящую и заранее подсоленную воду;
– отваривать в таком количестве воды, чтобы она могла свободно плавать во время варки, что предотвратит слипание;
– также от слипания спасают 1-2 ложечки оливкового масла, добавленные в воду;
– придерживаться временных рамок варки, указанных в инструкции по приготовлению на упаковке от пасты.

Ореховый соус у нас будет состоять из грецких и кедровых орехов. Кедровые орехи оставляем целыми, а вот грецкие измельчаем.



Лук нарезаем кольцами или полукольцами, чеснок измельчаем, и все обжариваем на оливковом масле.


Сливки варим на небольшом огне до легкого загустения, постоянно помешивая.

Затем в сливки добавляем жареный лук с чесноком, кедровые орешки и 2/3 перетертых грецких орехов. Перчим, солим, посыпаем базиликом.

Перед подачей на стол поливаем феттуччини готовым горячим соусом, посыпаем остатками грецких орехов и по желанию тертым сыром.


Скажу честно: вкус блюда специфический, к нему нужно постепенно привыкнуть. Муж сказал, что здорово получилось, что что-то подобное он пробовал на Сицилии. Я же, в свою очередь, привыкала к этому вкусу по ходу всего ужина.

Приятного аппетита! Всегда ваша, AlesechkaSolnechnaya.