Сэм Тэлбот меняет представление об американской кухне

Страницы Международного кулинарного чемпионата LG «Жизнь вкусна – экспериментируй!» Life Tastes Good Championship (Сеул, Корея, сентябрь 2010)

На Международном кулинарном чемпионате «Жизнь вкусна – экспериментируй!» LTGC (Life Tastes Good Championship), который компания LG провела для поваров-любителей 29 сентября 2010 года, у гостей была возможность не только понаблюдать за захватывающим действом соревнования, но и познакомиться с рецептами от выдающихся шеф-поваров мира. Ассы кулинарии продемонстрировали, какие шедевры можно создать при помощи кухонной техники LG, проведя презентации для гостей чемпионата. А гости не только наслаждались зрелищем, но и смогли попробовать то, что приготовили для них именитые шеф-повара.

Одним из мастеров кулинарного искусства, поддержавшим чемпионат, стал американский шеф-повар Сэм Тэлбот (Sam Talbot), которого знают как полуфиналиста кулинарного соревнования Top Chef (второй сезон), проходящего в формате реалити-шоу на канале Bravo TV в США. На чемпионате Тэлбот не только демонстрировал свое кулинарное мастерство, но и оценивал работы участников в составе судейской коллегии.

Своей кулинарией Тэлбот активно пропагандирует правильное питание. «Конек» американского шеф-повара – морепродукты. По его словам, здоровая пища является неотъемлемой частью здорового образа жизни. Сэму это известно как никому другому. В 12-летнем возрасте у него был диагностирован диабет, и с тех пор он прекрасно осознает, как каждый продукт в меню влияет на жизнь. Естественно, это понимание нашло отражение в используемых продуктах и способах их обработки, а также методах приготовления.


В своем выступлении перед журналистами в рамках чемпионата «Жизнь вкусна – экспериментируй!» LTGC Сэм с сожалением отметил, что у многих людей понятие здоровой пищи по-прежнему ассоциируется с чем-то не очень вкусным. Это распространенное убеждение, которое Сэм старается изменить своей кухней. Даже блюда с низким содержанием жира могут быть ароматными и восхитительными. Не говоря уже о том, что они полезны, а значит, их употребление укрепляет ваше здоровье без ущерба для гастрономических радостей.

Советы от Сэма Тэлбота

- включать в меню как можно больше овощей и фруктов
- использовать только свежие продукты, не злоупотребляя консервами и закатками
- чтобы жить в гармонии с природой, нужно соблюдать сезонность фруктов и овощей – меню следует составлять в соответствии со временем года
- использовать как можно меньше жиров, а для усиления аромата отдавать предпочтение натуральным специям
- наслаждаться морепродуктами, но при этом интересоваться, когда и где отловлена рыба, а также найти лучший способ ее приготовления.

Блюдо от Сэма Тэлбота

На кулинарном чемпионате «Жизнь вкусна – экспериментируй!» LTGC (Life Tastes Good Championship) Сэм Тэлбот приготовил Sauteed Shrimp on Brioche with Pickled Apple and Gem Lettuce (обжаренная креветка на булочке с маринованным яблоком и салатом) с использованием нового двойного духового шкафа LG. Любопытно, что внешне блюдо поразительно похоже на самый обычный гамбургер. Впрочем, только внешне. Ведь если вместо жареного куска мяса взять креветку, внутрь положить салат и яблоко, при этом отказавшись от жирного соуса, может получиться совершенно иное блюдо. Но столь же простое в приготовлении, доступное каждому. Таков переход Сэма от нездоровой к здоровой пище. Весьма щадящий, надо сказать, для американцев, обожающих фастфуд. И, что также очень важно, не требующий больших временных затрат.


Интересно знать

К сожалению, пока Сэм не знаком с русской кухней, однако в его планах – посетить Россию и оценить нашу национальную кухню. Надеемся, что Россия вдохновит Сэма на создание новых кулинарных шедевров, чего мы искренне ему желаем.