Кальмары Катаплана.Португальская кухня

Вот не люблю я гадов морских. Но семья любит, и поэтому никто меня не спрашивает. Готовь и все тут.
Ну не водятся у нас кальмары в водоемах. Только в магазине на бумажную удочку поймать их можно. И рецептов родных в русской кухне таких нет.
Не беда, интернет знает все. Кальмары по-корейски,по-китайски.... Нет ,мне такое не хочется. Слишком уж загадочные приправы в них присутствуют. А вот по-португальски вроде ничего. Никогда не была в Португалии. Интересно, они действительно так готовят?

Ну, рискнем!



700 г тушек кальмара
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 ст. л. маргарина
500 г картофеля
1 банка помидоров в собственном соку или пара помидорок и стакан томатного соуса
Острый перец
Зелень по вкусу


Ох, ты! А лук на фото не добавила? Ладно, фото не самое важное. В блюде главное вкус. Вот им и займемся.

Все нужно почистить, и кальмары, и лук, и картошечку.



Кальмары нарезать кольцами, сложить в кастрюлю. В Португалии есть для этого специальная кастрюлька, которая катаплана называется. Отсюда и название блюда, наверное
У меня простая кастрюля. И будут мои португальские кальмары с русским мотивом

Интересно, а как можно кольцами их хвост нарезать? А может это и не хвост вовсе. Что-то плохо я разбираюсь в кальмаровой анатомии.



Теперь порежем картошку. Я на шесть-восемь частей покромсала. Не слишком крупно и не мелко.
Кладем ее к кальмарам нашим.



Лук - полукольцами, помидорки и чеснок в другую чашку мелкими кубиками порежем.



Лук к кальмарам добавим. А с помидорками заливку приготовим

Добавим томатный соус, немного острого перчика порежем (но можно и молотый добавить).Травки посыплем.
У меня розмарин, сельдерей и тимьян под рукой оказались. Но это не принципиально. Можете выбрать те, которые вам по вкусу

Теперь можно этим соусом наших гадов вместе с картошкой полить. И на 20 минут (после закипания) на плиту. Не забудьте сверху кусочек маргарина или сливочного масла положить.



Сознаюсь, я немного рецепт не соблюла и полстакана водички подлила в кастрюлю.Очень мне показалось сухим это месиво. Не хотелось,чтобы подгорело.



Готовое блюдо лучше зеленью посыпать (в данном случае укроп)

А ничего так получилось. И аромат и вкус оказались достойными. Чуть островато, и привкус интересный.

Вы еще не были в Португалии? Тогда мы идем к вам!