Пирог с грибами. Русская кухня.

«О, Светло светлая и прекрасно украшенная земля Русская! Многими красотами прославлена ты: озерами многими славишься, реками и источниками местночтимыми, горами, крутыми холмами, высокими дубравами, чистыми полями, дивными зверями, разнообразными птицами, бесчисленными городами великими, селениями славными, садами монастырскими, храмами божьими..., — писал древний летописец. — Всем ты преисполнена, земля Русская!..»

Русская кухня богата и разнообразна. Невозможно представить русскую кухню без пирогов, как невозможно представить итальянскую без пиццы.

Любой иностранец, на вопрос, чем знаменита Россия ответит: водка, икра, матрешки и пироги.
Пироги... На все вкусы, разные, сладкие или соленые, пресные или дрожжевые, но пироги всегда были на русском столе.
Сочетание двух слов: пирог и грибы заставляет нас приготовить его и желательно именно так, как этот пирог готовится в русской кухне.
Я решила познакомить итальянцев с русским "Пирогом с грибами".
Простой пирог, легкий, вкусный. Пирог, для которого хватит минимум затрат.

Приготовление теста для пирога займет совсем немного времени и продуктов:

2 яйца, которые мы размешаем деревянной ложкой, не миксером, не веничком для взбивания, а именно деревянной ложкой;
200 грамм сметаны;
100 грамм сливочного масла;
соль;
1 чайная ложка сахара;
и 400 грамм муки, которые мы постепенно добавим в наше тесто.



Для начинки:

Грибы, чем больше, тем лучше;
Лук;
Одна столовая ложка сливочного масла;
200 грамм сметаны;
зелень, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовленное тесто находит свое место в холодильнике на 30-40 мин. и пока оно там отдыхает я режу лук полу-кольцами...



...плачу, потому что лук заставляет мои слезы капать, но продолжаю резать, отправляю лук на сковородку, обжариваю и добавляю столовую ложку сливочного масла.





Грибы (у меня были замороженные).
Оставляю грибочки на сковородке минут 15, затем добавляю сметану,



соль, перец... С зеленью я оплошалась, забыла купить, поэтому наш пирог был без зелени.
Еще через 15-20 мин, пока грибочки продолжают тушиться,



я достаю тесто из холодильника и разделяю его на две неравные части: одна больше, другая меньше.



Раскатываю в лепешку, и выкладываю большую часть теста в форму, сверху отправляю грибочки и закрываю вторым раскатанным кругом из теста.



Защипываю, протыкаю аккуратно вилкой сверху, смазываю яйцом и отправляю в разогретую до 200° духовку на 20 мин.
За это время по квартире разносится аромат, который надо почувствовать самому...
Через 20 мин. температура в духовке опускается до 150° и еще минут 40 терпения...



И вот он, русский пирог с грибами.
Приятного аппетита.