Ужин на четверых за полчаса (фотоотчёт)

Хочу поделиться рецептом простого не изысканного блюда и недорогого в придачу.

Ещё не так давно оно могло появляться на обеденном столе в моей семье 3-4 раза в неделю.
Сейчас удельный вес этого кулинарного творения в нашем меню снизился, примерно до одного раза в неделю. Но тем не менее оно остаётся в списке блюд «быстрого реагирования», и необходимые ингредиенты всегда есть в запасе.
Здесь всё очень просто, но, как ни странно, я подобных рецептов не встречал – пришлось доходить самому. Может быть кому-нибудь мой опыт будет полезен.

Немного истории: Так уж получилось, что в моей семье все любят макароны.
Например, макароны по-флотски. Но если фарш для их готовки был взят из морозилки, то процесс может растянуться очень надолго. Наверное, это и послужило толчком к модернизации способа приготовления.

Итак: фотоотчёт.

Время действия: 29 декабря 2009г. 18-15…18-55.

(Цифровой фотоаппарат очень удобен для фотоотчёта – не надо вести хронометраж, все данные в самой фотографии.)

Мне многое не нравится в своей нынешней работе, но 10 минут пешком до дома, это всё-таки несомненное достоинство. Заканчивая работу в 17-15, к 18-00 я, обычно уже дома, успев по дороге зайти в магазин за продуктами. Но в тот день, похоже, немного задержался, может снега было слишком много…

18-15

Достаю из морозилки какие-то колбаски и какие-то сосиски, какие именно не важно, лучше разные, могут быть и сардельки и шпикачки, ассортимент в магазинах регулярно меняется, мы обычно выбираем недорогие. Пожалуй, не приветствуются с сильным чесночным запахом…
Количество – примерно 2 шт. на человека, если простой вариант: только колбаски и макароны.
Если расширенный вариант, как в данном случае; здесь ещё будет фасоль, то можно меньше.
А вообще зависит от настроения.

18-17

Пока колбаски размораживаются можно выпить кефирчика.

18-25

Кефир выпит, колбаски уже не такие деревянные. Можно резать.

18-37

Луковица может быть большой, или не очень, но должна быть обязательно.

18-38

Закидываю порубленные колбаски на сковородку. Чугунная сковородка после длительного использования выглядит, конечно, не симпатично, но жарить на ней получается лучше.

18-39

Открываю банку фасоли, лучше красной и в томате.
Опять небольшой исторический экскурс. Помните, был такой лейтенант Коломбо. Когда-то мы этот сериал методично смотрели. Это сейчас попытка его просмотра вызывает у меня стопроцентное засыпание…
Так вот Коломбо постоянно заходил в какую-то забегаловку и непременно заказывал «Чили».
Пробовали мы делать этот «Чили» - забавно, но тоже с фаршем возни много. Хотя главное в «Чили», всё-таки ядрёная перчёность, и это стоит того, чтобы повозиться. Вот так путём трансформации макарон по-флотски и «Чили» получились два новых блюда: «Острые жареные колбаски с макаронами» и «Острые жареные колбаски с макаронами и фасолью», хотя мы их называем просто: Колбаски.

18-40

Колбаски продолжают обжариваться. Газ, как можно судить по ручке на плите, на максимуме.

18-42

Здесь была фотография телефона, а это означает, что позвонила Жена и сказала, что ей осталось ехать две автобусных остановки до дома и не надо ли заходить в магазин, что-нибудь купить.
Нет покупать ничего не надо, всё необходимое и так есть.

18-43

Карри.
Его я добавляю практически во всё. В пельмени и колбаски обязательно.
Была такая передача по Ленинградской радиотрансляционной сети, «Скорая кулинарная помощь» называлась. А по времени всегда приходилась на мой воскресный завтрак, теперь я на неё не попадаю: то ли нет больше такой передачи, то ли время у неё изменилось, а может я трансляцию слушать перестал по утрам, теперь её заменяет телевизор. Так вот: один из ведущих – Илья Лазерсон – повар одного из Ленинградских ресторанов постоянно вспоминал карри то тут то там.
Тогда для меня это было экзотическое название, не более, теперь незаменимая часть кухни.

18-44

Закидываю лук, добавляю карри, продолжаю обжаривать. Забыл сказать: на растительном масле, разумеется.

18-45

Для остроты можно добавлять не обязательно кетчупы, как здесь, я добавлял и красный перец и просто аджику и ещё разные, какие под руку попадались, главное на перце не экономить.

18-46

Видите, я огонь убавил. Чтобы лук не сгорел, да и колбаски не должны превратиться в шкварки.

18-47

Добавляю фасоль, перемешиваю, продолжаю обжаривать на малом огне.

18-48

Макароны у меня в семье любят. Поэтому варим много, хватает на 2-3 раза. Вот и сейчас достаю из холодильника готовые. Если бы не было, пришлось бы варить сначала их. Причём какие именно, наверное, не важно. В этот раз это рожки. Впрочем, блюдо универсальное, иногда вместо макарон может оказаться рис.

18-49

Макаронных изделий можно и не очень много, можно и вообще без них – добавить ещё банку фасоли и получится «Чили» почти.
Перемешиваем, накрываем крышкой и ещё 3-5 минут греем на малом огне до готовности, время от времени перемешивая.

18-52

Готово!
Времени ушло немного больше получаса. Возможно я слишком долго пил кефир или фотосъёмка время отнимала. Раньше я специально хронометраж не проводил, но, кажется, в полчаса укладывался.
Обычно к ужину у нас вдобавок к основному блюду бывает салатик овощной какой-нибудь, что ещё занимает какое-то время.
Но зимой, когда овощи дорогие, салат не всегда.

18-55

Жена пришла с работы. Встречаю с ужином и фотоаппаратом.