Блинчики

Тесто: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 4 ст.л. растительного масла, соль, сода на кончике ножа.
Яйца растереть с сахаром и солью, добавить 1/3 молока, растительное масло, муку и замесить тесто, разминая все комочки,влить оставшееся молоко, размешать до однородной массы, если будут комочки, процедить сквозь сито. Оставить на 20-30 минут.
На чугунную сковороду, смазанную маслом, налить тонким слоем тесто и обжарить с обеих сторон.
Если блинчики делают с фаршем, их сначала обжаривают с одной стороны,затем на обжаренную сторону кладут фарш, сворачивают блин в виде конверта и обжаривают с другой стороны.