Тилапия по рецепту эстонской кухни

"Купи тилапию, вкусная рыба, пальчики оближешь,"- посоветовала мне подруга, когда я при ней рассуждала, что бы такое новенькое приготовить на ужин.
"Надо попробовать, что это за тилапия," - решила я и пошла в магазин.
Выбор рыбы в наших магазинах небольшой: минтай, хек, пикша, мойва, ну и из красной горбуша. Из филе только пангаусис или минтай, я не люблю ни то, ни другое.
И вот появилась тилапия, вернее ее филе. Цена меня неприятно удивила. Нет, конечно, красная рыба дороже, но по сравнению с филе минтая филе тилапии в 1,5 раза дороже.
Но я настроена купить именно его, надо же попробовать новую рыбку.
Прошу взвесить мне килограмм. Продавец набирает пять рыбок.

Придя домой, разморозила филе. Оно оказалось приятное на ощупь и красивое. Да-да, именно красивое, белое с розовыми прожилками. Оно не разваливалось в руках, было упругое и гладкое.



Что же мне приготовить из этой красавицы? Просматривая в интернете рецепты, набрела на статью об эстонской кухне. "Эстонская кухня славится очень простыми блюдами и весьма традиционными сочетаниями: рыба и молочные продукты, молочные продукты и овощи", - прочитала я. Как пример был представлен рецепт салаки по-эстонски.

Ну что ж, приготовим блюдо по мотивам эстонской кухни. Салаки у меня нет, зато есть тилапия.

Размороженную тилапию сбрызнула лимонным соком и оставила на столе пропитаться.
В это время почистила и порезала 2 крупных луковицы, в сковороду налила масла и положила в нее лук слегка обжарить.



Смешала 2 ложки муки с большой щепоткой соли и столовой ложкой приправы для рыбы.



Каждый кусочек филе обмакнула с обоих сторон в муку и выложила в смазанную маслом форму для запекания.


Обжаренный лук расположила поверх рыбы.



Нарезала крупными кусочками помидоры и разложила по рыбе с луком.



1/2 стакана сметаны смешала с 1 яйцом, посолила, поперчила и вылила на рыбу. Сверху посыпала смесью сушеных укропа и петрушки. И в духовку на 30 минут.



Смесь ароматов пекущейся рыбы, зелени и помидоры медленно заполнял кухню. Муж периодически заглядывал и спрашивал, скоро ли будет готово.

Наконец рыба извлечена из духовки и разложена по тарелкам. В дополнение к ней был тонко нарезан лимон и зеленый лук.



Запеченая со сметаной и зеленью тилапия была нежной, приправы придали ей оригинальный вкус и остроту.

Вот такая частичка эстонской кухни возникла у нас на ужин и с большим удовольствием была съедена.