Пилав с курицей (Турецкая кухня)

На улице который день моросит дождик, мелкий и неприятный. Настроение какое-то печально-депрессивное. Надо исправлять ситуацию, срочно! А какое лучшее средство от хандры? Шоппинг! Вот я и отправилась по нашим местным магазинчикам. Как же приятно проходить у ларьков со специями! Сразу настроение какое-то пестрое, яркое, солнечное! Сразу вспоминается лето, море и… Турция! Да-да, именно она.



А не приготовить ли мне пилав сегодня на ужин? – возникла мысль в моей голове. Сказано – сделано! Идем за продуктами!

Итак, нам понадобятся:

- 500-600 г. курицы (мякоть);
- 2 стакана риса;
- 2 ст.л. миндаля;
- 2 ст.л. изюма (без косточек);
- растительное масло;
- специи (гвоздика, карри, острый красный перец, черный молотый перец)
- соль.



Курицу залить 4 стаканами воды, добавить острый красный перец, 2 штучки гвоздики и соль. Варить до полной готовности.



Бульон слить и процедить.

На сковороду налить 3 ст.л. масла, выложить промытый рис. Добавить 1 ст.л. карри, черный молотый перец и соль. Обжарить минуты 3-4.



Влить процеженный бульон в рис, добавить промытый изюм. Тушить минуток 7-10 на слабом огне. После чего снять с огня, укутать и оставить упревать.



В это время мякоть курицы нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом количестве масла до образования золотистой корочки.



Миндаль очистить, нарубить и немного обжарить на сухой сковороде. Курицу соединить с рисом, добавить миндаль. Перемешать и прогреть минут 5 на слабом огне.



Подавать в горячем виде.



Приятного аппетита!