"Испанская" Курочка

Давненько уже я обещалась поделиться рецептом «испанской» курочки. Но все как-то руки не доходили – то жара, то кушать не с кем… А тут и повод нашелся, и кушать есть с кем, и главное – захотелось мне курочки ну просто до невозможности! Так что пришло время «испанской» курочке прилететь на Джу на своих общипанных крыльях.

Не буду врать, что рецепт есть плод моей богатой фантазии, ибо тогда это будет не плод, а развесистая клюква. Которая вообще-то тоже плод, если подумать… Что-то меня заносит… В общем, рецепт был честно стырен из интернета лет несколько назад. Но вот откуда именно - уже не вспомнить. Важно другое! С того момента, как я в первый раз попробовала эту самую испанскую красавицу, блюдо прочно вошло в мое меню (и даже получило отдельную страничку в моей синей тетрадочке рецептов!). Лучшее в этом рецепте то, что это как бы и главное блюдо и гарнир в одном … эээ … лице? А еще «испанская» курочка легка в исполнении и одинаково подходит и для семейного ужина и для застолья.

Но – собственно переходим к делу! Нам понадобятся:

Для еды

1 большая куриная грудка (желательно с кожей)
2 крупных болгарских перца
2 луковицы (лучше красных)
Две трети банки черных маслин без косточек

Для маринада

2 крупных зубчика чеснока (или 3 средних)
5 столовых ложек оливкового масла
2 столовых ложки паприки (сладкая)
Сок двух третьих лимона
Орегано
Соль, перец



Куриную грудку снимаем с кости. Поскольку ручки у меня – крючки, то на косточке остается мясо. Выбрасывать жалко, поэтому бросаю ободранный каркас в морозилку – будет довеском к бульонному набору. Грудку режем на довольно крупные куски – в зависимости от размера грудки получается кусков 6-8.

Укладываем в форму для духовки (посудинку с достаточно высокими бортиками). Сверху на курицу сваливаем в кучку все ингредиенты для маринада. Посыпаем паприкой (не жалеем – кладем две полных столовых ложки с небольшой горкой), орегано и перцем, поливаем оливковым маслом, выдавливаем чеснок и лимон. Соль пока отставим в сторонку.



Теперь пришло время запачкать руки (или пару резиновых перчаток)! Тщательно все мешаем, пока курица не начинает выглядеть вот так.



У Вас есть чем еще заняться? Если нечем – то вперед на часок на Джу! А курочке нужен покой и умиротворение. Пусть маринуется.
Пофлудив на сайте в свое удовольствие, возвращаемся на кухню. Время резать овощи! Лук режем четвертинками (а можно и половинками если луковицы некрупные), перец крупными квадратными кусочками. Вот такими:



Высыпаем их к курице. И про маслины тоже не забудьте! Сверху хорошенько все солим. И снова пачкаем руки – мешаем, мешаем, мешаем… То что получится должно выглядеть как художественный беспорядок:



Однако этот самый беспорядок не лишен некой системы. Постарайтесь сделать так, чтобы все кусочки курицы и лука выглядывали на поверхность – мы хотим, чтобы они прижарились.
А теперь все это безобразие запихиваем в разогретую до 200 градусов духовку. На 45 минут. А если Ваша духовка думает, что в ней филиал Сахары – то лучше на 190. На всякий случай.

По прошествии указанного времени достаем и хомячим так, что за ушами трещит. Приятного аппетита!