Даешь юбилей

Это касается моего юбилея.
Юбилей у меня намечается не просто жрачка, но и всякие всячины. К примеру, сделаю два больших коллажа из моих фотографий различных периодов: с младенчества до наших дней. Размером примерно 30х40. Разложу все мои грамоты и дипломы (да, хочу хвастаться, ну и что?). Вывешу два листа ватмана, чтобы на них гости писали мне пожелания и всякие хвалилки. Еще будут разные правила, как себя вести и т.д. Украшу квартиру, еще правда не решила как.
Купить себе решила блузку обязательно желтого цвета и юбку. Хочу похудеть, но это вряд ли.
Основным будет, конечно, стол. Тут ты мне должна помочь, одна я просто не справлюсь. Проведение юбилея намечаю на воскресенье на два часа дня. В зале поставлю большой стол, накрою скатертью. Хочу прикупить красивые салфетки, тарелки наберутся.
Поначалу на столе будет выставлена холодная закуска: нарезка овощная, мясная и рыбная, возле каждой тарелки – салат в креманке. Салат: курятина, листья салата, маринованные огурчики, сверху майонез и посыпать сухариками. Также будет нарезан хваленый рыбный рулет, посредине поставим салат «Дружбу». И еще хочу сделать маленькие бутерброды-канапе.
Овощную нарезку предлагаю сделать так: на листик салата положить кусочек помидора, огурца, перца, сверху – маслину или оливку. То есть на большом блюде будут лежать как бы порционные куски. Нарезку рыбную – красную и белую рыбу, мясная – хочу попросить соседа, он классно коптит мясо и рыбу. Куплю кусок свинины, он его закоптит, нарежу его, кусок окорока куплю и тоже порежу.
А бутерброды сделаю с колбасой, сыром, может, рыбкой. Хлеб обжарим, нарежем маленькими кусочками, сверху чем-нибудь укращуи все проколю шпажками. Должно красиво получиться.
Хотела для питья купить несколько пачек сока, а потом подумала и решила сварить большую кастрюлю компота, тем более, у меня есть замороженная вишня. Также будет водка и мартини, сделаем снова коктейль.
Затем подам горячее. Это будут голубцы и горшочки. В горшочки хочу положить: мясо свинину, грибы шампиньоны, лук кольцами, картошку, сыр, майонез, все запечь в духовке.
Еще думаю купить большие шпажки и надеть на них фрукты: виноград, ананас консервированный, киви, мандарины. На сладкое куплю в Звездном торт. Там такие видела торты, что за сердце берет от их красоты.
Мне нужна помощь вот в чем: нужен рецепт, как делать эти самые горшочки, сколько по времени и все такое. Еще бы хотелось узнать, как украшать блюда, нарезки там и все остальное. Наверняка можно что-нибудь найти, какие-нибудь фотки для примера.
Ну и что вы мне на это все скажете? Должно получиться хорошо или не очень, как думаете? Я уже, честно говоря, всю голову себе сломала, обдумывая этот сюжет. Хочется, чтобы этот день надолго запомнился, но только положительными моментами.