Рулет из фарша с овощами

Этот рецепт очень простой,быстрый,доступный,но вкусный и красивый!
Поделилась им, когда-то давно, моя таллинская подруга Наталья. За что ей большое спасибо!

Нам потребуется:
фарш свиной (желательно крупного помола) - 0,5-1кг.
луковица - 1
яйцо - 1
молотый чёрный перец и другие приправы для фарша, которые вы любите
чёрный хлеб - 1-2 кусочка
соль - по вкусу
мексиканская овощная смесь (замороженная) - 1пачка (0,5 кг)


Итак, первым делом замачиваем в воде хлеб. Обычно в котлеты я его не добавляю, но здесь он необходим.



Луковицу порезать кубиком и добавить в фарш, затем приправы, соль и яйцо.



Хлеб немного отжать и соединить с фаршем. Если получается суховато, то добавить жидкость в котором его замачивали. Оставим фарш и примемся за начинку.



Замороженную мексиканскую смесь обжарим на сильном огне несколько минут и дадим немного остыть.




Затем берём противень, кладём на него бумагу для выпечки и слегка смазываем её растительным маслом. Так легче будет сворачивать фарш в рулет.
Выкладываем фарш



и рукой разравниваем равномерно по поверхности противня.



С одного края выкладываем овощи.



Начинаем с помощью бумаги сворачивать в рулет. Не бойтесь, смелее, фарш отлично сворачивается.



Итак, свернули, положили швом вниз.



Рядом выложим для гарнира картофель, нарезанный на сектора, подсоленный и сдобренный растительным маслом.



И ставим в горячую духовку на минут 45-60, в зависимости от веса.



Когда будет готово, вынимаем, даём постоять минут 5, разрезаем порционно, украшаем свежими овощами.





К этому рулету мне нравится подавать холодный соус:
сметана, майонез, базилик (у меня сухой), зелень (здесь замороженная петрушка и сушёный укроп) и чеснок.







В холодном виде это рулет отлично подходит в виде закуски.
Стоит только нарезать его небольшими кусочками, так он красивее смотрится на столе!
Приятного аппетита!