Постный стол 8 марта (продолжение)

Весь вечер 7 марта мой ненаглядный запершись на кухне стучал кастрюлями и соблазнял меня экзотическими запахами. 8мого мы с утра поехали в гости, поздравлять родственников и вернулись только к вечеру 9того. И тут – продолжение банкета!
Уважая моё решение поститься, мой муж подготовил соответствующее меню. В два приёма накрыл стол белоснежной вышитой скатертью и расставил красиво украшенные блюда. Запахи манили…
Несколько дней я выуживала рецепты у своего благоверного…И вот, наконец он сдался! Ура-а-а!



Овощной плов с шампиньонами

4 моркови среднего размера
3 небольшие луковицы
400г шампиньонов
½ стакана риса
100г растительного масла
100г грибного бульона
Набор специй для плова
Молотый чёрный перец

Грибы нарезать ломтиками и обжарить в половине растительного масла, затем переложить в сотейник. В оставшемся масле обжарить мелко натёртую морковь и лук , нарезанный мелкими кубиками. Обжаренные овощи смешать с грибами.
Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, выложить в сотейник к грибам с овощами и всё хорошо перемешать. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения. Огонь убавить. Приправить специями для плова и томить на медленном огне под крышкой около 20 мин, пока вся жидкость не испарится. При подаче украсить зеленью.

Апельсин «Франческа» ( расчёт продуктов на 1 порцию)

30г натёртого чёрного шоколада
7 консервированных вишен без косточек
1 апельсин
1 небольшой консервированный персик без косточки
1небольшой чернослив без косточки
1 миндальный орех
1 столовая ложка коньяка

Апельсин помыть щёточкой, обсушить, срезать «крышечку» и отложить её в сторону. Аккуратно вынуть мякоть, оставив стенки в полсантиметра. На дно апельсина положить шоколад, сверху - вишни, затем – половинку персика, в который поместить чернослив , фаршированный миндалём. После этого закрыть другой половинкой персика, сверху положить вишни, посыпать тёртым шоколадом и полить коньяком. Затем накрыть апельсин «крышечкой», завернуть его в фольгу и печь в разогретой до 200град. духовке в течение 5-7 минут.
Вынуть, освободить от фольги, уложить на блюдце и украсить нарезанной мякотью апельсина .

Коктейль «Шестое чувство»

100г апельсинового сока
50г ликёра
40г водки
50г вишнёвого сока

На дно бокала положить лёд. Влить ликёр, водку, апельсиновый сок, а затем – вишнёвый. Украсить тонкой долькой апельсина.

Праздник удался!

Попробуйте и вы!