Печеночный паштет

Печень - полезный продукт, но не все его любят... Вот и мой муж, вроде бы и ест печень, но только не знает в каком блюде она вкусная. И я вспомнила рецепт, который давно-давно делала моя бабушка! Он очень прост, а вот какой результат:


Нужно:
1.1000-1500 г печени (любой - свиная, говяжья или куриная!)
2. 2 -3 луковицы средних
3. 1-2 моркови свежих
4. 400-500 г сало свиное
5. 150-200 г сливочного масла
6. чеснок по вкусу
7. соль, перец - по вкусу

Итак, приступим... Скажу сразу, процесс длительный, но не утомительный!
Перво - наперво, нужно масло сливочное достать из холодильника, чтобы оно постепенно таяло!

Сначала режем сало на кусочки, на квадратики или как вам удобно, и обжариваем на сухой сковороде до готовности! Чтобы сало стало румяное и прозрачное! Выкладываем в миску шумовкой, оставляя жир на сковороде.


Теперь обжариваем лук и морковь крупно порезанные, до готовности! Это около 20 мин. Тоже выкладываем шумовкой в миску.


Теперь настала очередь печени! Крупно порезав, обжариваем её до готовности в оставшимся жиру. Она сама даст сок. По времени это около 25 мин. на медленном огне!


Всё пережарено.


Теперь всё по очереди крутим на мясорубке 2-3 раза. Добавляем масло сливочное, соль, чеснок, специи по вкусу!

Приятного аппетита!!!