Фаршированный перец (овощи и хлеб)

Есть много рецептов фаршированного перца, наиболее часто перец фаршируют фаршем и рисом, но я видела рецепты, в которых перец фаршировали овощами, легким, сыром, творогом и прочими начинками. Мне предложили попробовать перец с диетической начинкой, предлагаю его вашему вниманию.
 
Ингредиенты кулинарного рецепта:
Перец болгарский – 3-4 шт. Лук – 3-4 лучинки (7-8 перышек). Белый хлеб- 125 гр. Сыр моцарелла – 125 гр. Помидоры - 2 - 3 шт. Соль. Перец. Сметана. Вода.

 
Приготовление:
Перцы вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку и еще раз промыть от семян. Сложить в кастрюльку с небольшим количеством воды на дне и немножко протушить (примерно 10 минут), чтоб стали более мягкими.

 
Приготовить начинку:
Режем все перечисленные ингредиенты на одинаковые кубики с ребром примерно 6 мм. В большой миске все соединяем, добавляем сметану, соль и перец, перемешиваем .
Выкладываем перцы на смазанный подсолнечным маслом противень, можно добавить немного воды и фаршируем начинкой. Затем ставим в духовку (180 градусов) примерно на 10 минут.
При подаче посыпаем зеленью.

Приятного аппетита.