Окрошка

Скоро лето! Пора окрошек! Мое самое любимое блюдо!!!

Как же вкусно есть холодную окрошку с черным хлебом, а за окном лето, жара, температура больше тридцати градусов.

Но окрошка в наших краях это еще и праздничное блюдо. На все основные праздники, дни рождения, обязательно готовится именно окрошка. Благо, что сейчас свежие огурцы и зеленый лук в магазинах не переводятся.

Я приведу свой классический пример окрошки. Как готовлю ее я. А обычно окрошки у меня получается большая четырехлитровая кастрюля.

Итак:
4-5 шт. вареного картофеля;
4 яйца сваренных вкрутую;
2-3 свежих огурца средних размеров;
400 гр. вареной колбасы (ветчины, мяса – это кому, что нравится);
пучок зеленого лука;
пучок зелени (должно быть больше укропа, чем петрушки);

Картофель, колбасу, лук, зелень порезать, огурцы и яйца потереть на терке. Все залить таким составом:
а тут возможны разнообразные вариации, на тему кому что нравится.
Например:
1. Хлебный квас, кефир.
2. Сыворотка, кефир.
3. Кипяченая вода с лимонной кислотой, кефир.
4. Кефир.

Я обычно делаю или с квасом, или (когда лень делать квас) с водой. Моя подруга даже заливала смесь на окрошку холодным бульоном. Естественно жир перед этим она удаляла.
Сметану я обычно кладу уже каждому в тарелку, но некоторые разводят окрошку со сметаной прямо в кастрюле. Это дело вкуса.
Каюсь, я помимо сметаны себе добавляю еще и майонез.
Довольно вкусно в окрошку класть соленую рыбу, типа таранки. Но это на любителя.
Обычно я развожу до средней густоты, но это опять, как кто любит. Я наливаю около двух литров жидкости, плюс литровый пакет 2,5% кефира.
Разведенную окрошку надо посолить по вкусу, поставить в холодильник на пару часов. Вот и все.

Самое главное летнее блюдо, после салатов помидорно-огуречных готово!!!

Ох, скорее бы лето! Сейчас окрошка все равно не такая…