Таратор

Недавно прочитала статью Ларисы про окрошку, вспомнила, что родители, кроме окрошки, летом очень часто делают блюдо, которое называется Таратор.

В принципе, основа этого блюда, так же как и в окрошке, кефир. Но! Если в окрошке кефир можно заменить квасом, сывороткой, водой с лимонной кислотой и майонезом, то для таратора нужен только кефир! В виде исключения подойдет кислое (сквашенное) молоко.

Итак, для таратора необходимо: 1 литр кефира, 2-3 огурца средних, 2 дольки чеснока, можно штук 7-8 редисок (с ними вкуснее), обязательно много зелени.

Огурцы и редиска трутся или мелко режутся, чеснок давится через чеснокодавку, зелень режется. Все это смешивается в кастрюле, заливается кефиром, солится по вкусу.
Зелень можно не смешивать с огурцами, а добавить уже после кефира.

Получается очень вкусный освежающий и диетический продукт.

Приятного аппетита!