НМСОА под кисло-сладким соусом

Нежное мясо с овощным ассорти под кисло-сладким соусом.
 
Вечер пятницы. Захотелось побаловать семью чем-то вкусненьким.Вспоминаю, что на днях мне попался неплохой рецепт - обещает быстро и вкусно накормить семью ужином. Мне понравился состав продуктов, которые можно найти в любом доме, а вот оценить вкус самого блюда по описанию сложно...
А тут ещё по разным каналам ТV показывают разные кулинарные шоу. А там такие вкусности готовят...Чем я хуже?

"Ждёшь в гости друзей или родственников? Приготовь сытное, аппетитное и полезное блюдо из мяса и овощей с нежным, пикантным соусом".
 
Вот я и решила попробовать! И порепетировать, вдруг пригодится...
Что ещё привлекло меня в этом рецепте - готовится быстро, получается вкусно и экономично! Это немаловажно для любой хозяйки.
Ну, что можно приготовить с небольшого кусочка мяса на ужин? Перемолоть на котлеты, сделать биточки с гарниром? Можно, но неинтересно!

Итак, для этого замечательного блюда нам понадобится:
1. Мясо, около 400 гр, желательно свинина, но и куриное филе будет неплохо.
2. По 2 шт средних размеров баклажана и сладкого перца(желательно красного)
3. Лук-порей (у меня был только один, желательно 2 шт)
4. Луковица ялтинского (красного) лука
5. Соевый соус
6. Растительное масло ( о пользе оливкового не спорят)
7. Сахар, соль, перец, молотый имбирь, крахмал
8. 2 столовых ложки томатной пасты
9. по рецепту было пол стакана уксуса, я использовала меньше - 4 стол. ложки
 

 
Моем,чистим овощи. В баклажана срезаем кожицу. Режем кубиками баклажан и перец. Я всегда вымачиваю баклажаны в солёном растворе, чтобы убрать горечь. Нарезаю лук-порей кольцами, а луковку крымского лука на 6-8 частей.
Ставлю сковородку на огонь, разогреваю масло и слегка обжариваю лук-порей и перец.

 
Мясо режем ломтиками.

 
Посолить, поперчить, добавить 1 ч. л крахмала, половинку чайной ложки молотого имбиря .
 

 
Поджарим мясо на растительном масле до золотистой корочки, минут так 5-6, добавив в сковородку 1-2 ст. ложки соевого соуса.
 

 
Затем ставлю на маленький огонь старый, любимый, ещё мамин казанчик, которому уже лет 40, и перекладываю в него почти готовое мясо, прожаренный перец с луком-пореем, крупно порезанный крымский лук, аккуратно перемешиваю. Отжатые баклажаны обжариваю и добавляю в казан. Пусть рагу тушится до готовности.
 

 
Теперь можно приступить к приготовлению соуса.
 
Смешиваю томатную пасту, с соевым соусом (2-3 ст. ложки),добавляю 5 ст. ложек сахара и уксус. Постоянно помешиваю, пока сахар не растворился.
 

 
Затем развожу в пол-стакане воды 1 ст. ложку крахмала и добавляю в соус. Он загустел, значит готов!
 

 
Добавляю соус в компанию к моему мясо-овощному рагу. Очень аккуратно перемешиваю и оставляю на маленьком огне до готовности. Пусть овощи и мясо немного протомятся в соусе... минут 10.
 
Прошло всего минут 40, а ароматное, вкусное рагу готово!
Сытно! Вкусно! Полезно!
 

 
Меня порадовал результат. Не только своими вкусовыми качествами, но и хорошим "выходом" готового продукта. Данный рецепт рассчитан на 5-6 порций. Вкус самодостаточный, кисло-сладкий, но не приторный. Дочь предложила в следующий раз отварить на гарнир рис. Неплохой вариант.
 
Семья осталась довольна! Я рисковала. Муж мой - большой консерватор в пище. Может лечь спать голодным, если ему не понравиться запах, вкус или внешний вид предложенного блюда или просто это что-то новое, непривычное... В данном случае он высоко оценил предложенный ужин и даже пошутил -
"Купи кимоно, будет ещё вкуснее!"
Решила взять этот рецепт на вооружение и поделиться с вами. Может и вам понравится.