Осенний джаз и банановое солнце

Погода испортилась окончательно. За окном сыплет мелкий противный дождик. Тупо пялюсь в окно на лужи и толстого дядечку без зонта.
Пришла кошка, села рядом. Медленной ленивой волной накатывает меланхолия.
 
Нет, с этим что-то решительно нужно делать! Гнать хандру к чертям собачьим и, наконец, воплотить в жизнь пирог, который мне давно покоя не даёт! Вот сейчас как не поленюсь одеться и шагнуть в дождь за фруктами!
 
Лучше сначала приготовлю тесто, тогда уж точно не отступлю.
 
Продуктов надо совсем немного, у меня всё есть:

100 г масла;
200 г муки;
30 г сахара;
щепотка соли;
ванильный сахар;
граммов 70 воды
 

 
Масло порублю ножом вместе с мукой в крошку
 

 
Добавлю соль, сахар, ванильный сахар
 

 
Всё перемешаю и разотру ложкой. Теперь немного воды и замешу тесто
 

 
Заверну в плёнку и отправлю в холодильник.
 

 
Всё, отступать некуда, позади холодильник с тестом!
 
Вернулась. Всё не так уж плохо! Скакать через лужи весело, в лужах листики плавают – красиво…
О чём это я…

Теперь готовлю:

80 г слив. масла;
120 г сахара;
3 банана
 

 
Масло растоплю в форме
 

 
Высыплю туда сахар
 

 
Подожду пока карамелизуется
 

 
Бананы очищу от кожуры и нарежу кружочками
 

 
Выложу кружочки бананов поверх карамели
 

 
Вот ведь я буду не я, если не впихну еще чего ни будь от себя. Достала апельсинку и несколько долек порезала на кусочки
 

 
Тесто раскатаю в пласт и выложу поверх фруктов
 

 
Наколю вилкой, лишнее обрежу
 

Отправлю в заранее прогретую духовку минут на 20.
 
Пока выпекается, несколько слов о том, что я собственно замутила.
 
Тарт Татен – общее название французских карамельно-фруктовых пирогов-перевёртышей. Чаще всего Татен готовится с яблоками, но встречаются и вариации, как вот, например, мой банановый Татен. Существует версия, что одна из сестёр Тотен испекла пирог неправильно, не положив лист теста. По другой версии пласт теста заметно подгорел и пирог покрыли новым слоем теста, а затем перевернули. Но всё это не важно, потому как клиентам десерт понравился. Пирог- не пирог, а просто большая тарталетка – тарт.
 
У меня остались обрезанные кусочки теста. Можно использовать его для приготовления маленьких тарталеток или для печенья.
 
У меня будут печеньки:
 

 

 
Достаю пирог из духовки.
 

 
Лопаточкой слегка отодвигаю от бортиков, чтобы убедиться, что мой пирог без проблем отстанет от формы. Накрываю блюдом и переворачиваю. Алле-оп!
 

 
Мама дорогая! Так вот где солнце затерялось!
 
Хлопнула входная дверь – это дитё из школы.
- Привет, мам! Классно пахнет!
- Смотри, Цветок, я солнце испекла!
 
У Светика радость – каникулы начинаются. По этому поводу и закатим чаепитие. Заводим джаз и готовим чай.
 
Щепотку имбиря, щепотку гвоздики, щепотку корицы
 

 
Собственно, чай:
 

 
Заливаем и млеем …
 

 
Хорошо!.. Если есть на свете рай, то он здесь и сейчас!
 

 
Жизнь удалась!
 

Ирина Готовцева