Свекольно - шоколадные кексы

Приветствую всех!
Рецепт этих кексов несколько недель не давал мне покоя. Добавить свекольное пюре к шоколадному тесту для кексов казалось мне, по крайней мере, авантюрой. Почему-то сразу вспомнился "Меховой интернат" Успенского и знаменитое: " Может Вам чаю помидорного?"
Но все опасения позади, кексы испечены и съедены. Простушка свекла придала им очень красивый, элегантный цвет и пористую структуру . При этом совершенно не утяжеляя вкус.
 

 

Для кексов нам потребуется:
150 мл свекольного пюре
150 г муки
30 г какао-порошка
80 г сливочного масла
100 г сахарного песка
2 яйца
1 ч. ложки молотой корицы (по желанию)
1 ч. ложки экстракта ванили или ванилин ( пачка 1 гр.)
1 ч. ложки разрыхлителя теста
соль - щепотка
 

 
Свеклу отварить или запечь до готовности. Очистить и пюрировать.
Размягчённое масло взбить с сахаром и по одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая массу. Добавить свекольное пюре и ванилин.
В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем, солью и какао.
 
Смешать сухие и жидкие составляющие без фанатизма. Только до получения однородной массы.
Выпекать в смазанных маслом формочках для маффинов. Я пекла в специальных бумажных манжетках. Честно признаюсь - никогда не пекла в силиконовых формах. Поэтому никаких консультаций по ним дать не могу. Заполнять тестом формы на 2/3.
Духовку необходимо разогреть до 220 градусов. И , как только поставили кексы в духовку, снизить температуру до 180. Выпекать около 20 минут. До сухой спички.
 
Из этого количества продуктов у меня получилось 9 кексов стандартного размера.