Салат "Птица Феникс"

Необходимые продукты
 
1. Сыр достаточно твердый нейтрального вкуса (российский или голландский). - 250 г.
2. Грейпфрут. - 1 шт.
3. Яйцо. - 3 шт.
4. Лук репчатый. - 1 большая луковица или 2 маленькие.
5. Перец болгарский (сладкий). - 0,5 кг.
6. Петрушка (обязательно свежая, не вялая). - 40 г.
7. Кукуруза консервированная. - полбанки.
8. Черные маслины без косточек. - полбанки.
9. Майонез - 350 г.
 

 

 
Подготовка ингридиентов
Из сыра вырезать голову птицы, остальное - натереть на терке.
 
Перцы - вымыть, вычистить внутренность, вырезать необходимые для украшений заготовки, остальное - очистить от шкурки (не обязательно, но нежнее будет) и мелко порезать.

Репчатый лук почистить, разрезать пополам - поперек. Вынуть несколько "чашечек" и вырезать из них цветки. Остальное - мелко порезать и ошпарить кипятком (чтобы не кусался).

Яйца сварить вкрутую. Очистить. Одно яйцо срезать сбоку и оставить на украшение. Это будет "тело птицы". Остальные - покрошить и перемешать с мелко нарезанными листьями петрушки.
 
Грейпфрут очистить, разделить на дольки, освободить от пленок и разломать на маленькие кусочки.
 
Маслины - несколько штук взять для украшения, остальное порезать кусочками и перемешать с нарезанными перцами.
 
Выложить слоями на блюдо.
 
Порядок слоев:
 
1. Сыр
2. Майонез
3. Грейпфрут
4. Майонез
5. Лук
6. Майонез
7. Перец и маслины
8. Майонез
9. Кукуруза
10. Майонез
11. Яйцо и петрушка.
 

 
Оформление
 
Устанавливаем яйцо в середину салата, срезанной стороной вниз (чтобы не скатилось). Начинаем прикреплять "перья" с помощью веточек петрушки, предварительно проткнув дырочки зубочисткой.

 
В широких "перьях" вырезаем круглые дырочки, в которые вставляем половинки маслин, а в маслины - кукурузные зернышки.
 
В вырезанной из сыра головке делаем овальные прорези с боков. Одну маслину разрезаем вдоль пополам, и эту половину - еще раз вдоль. Получаем две длинные дольки. Их вставляем в сыр - это "глаза". "Клюв" я сделал из маленького перчика, оказавшегося внутри большого (так иногда бывает), но если такого нет, можно сделать клюв из кусочка стебля петрушки. Затем нанизываем сегменты "шеи" на толстый жесткий стебель петрушки.
 

 
Устанавливаем шею с головой на салат. Вокруг птички кладем "цветки" из лука, собранные из двух зубчатых чашечек со смещением, чтобы зубчики не совпадали. В середину каждого "цветка" кладем половинку маслины с вставленным в серединку кукурузным зернышком.
 
Добавляем украшения из майонеза. Если для заправки лучше использовать более жидкий майонез, то для украшения лучше взять погуще.
 
Салат готов!
 

 
Оказалось, салат "Птица Феникс" является замечательным гарниром к соленой семге. Подруге понравилось, она взяла рецепт. Говорит, вообще с любой рыбой это хорошо пойдет.
 

 
Калькуляция

 
1. Сыр голландский - 0,25 кг х 200 р. = 50 р.
2. Грейпфрут. - 0,5 кг х 30 р. = 15 р.
3. Яйцо. - 0,3 дес. х 30 р. = 9 р.
4. Лук репчатый. - 0,2 кг х 20 р. = 4 р.
5. Перец болгарский - 0,5 кг х 50 р. = 25 р.
6. Петрушка - 0,04 кг х 250 р. = 10 р.
7. Кукуруза консервированная - 0,5 банки х 19 р. = 9 р.50 коп.
8. Черные маслины без косточек - 0,5 банки х 25 р. = 12 р.50 коп.
9. Майонез - 0,35 кг х 50 р. = 17 р.50 коп.
------------------------------------------------
Итого: 2,2 кг салата = 152 р.50 коп.
 
Таким образом себестоимость 100 г. готового салата получается около семи руб.
 

Ну, а польза его для здоровья, конечно, неоценима!
 
Преимущество "Птицы Феникс" для нас еще и в том, что он подходит ВСЕМ нашим гостям, среди которых есть вегетарианцы. И, конечно, такая птичка является украшением праздничного стола.
 
Если Вы не любите грейпфрут, или у Вас на него аллергия, то можете заменить его на огурец - вкус получится более традиционный. И еще: мы салаты не солим вообще. Но если вы любите нормально посоленную еду, то чтобы не заморачиваться с подсаливанием каждого слоя, просто добавьте соль в майонез - по собственному вкусу.
 
Приятного аппетита!