Лимонно-сливочный торт

Лариса, есть несколько вариантов глазури.
1. 1 ст.л. масла растопить с 2 ст.л. сахара на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить 2-3 ст.л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст.л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.
2. Холодный экспресс-способ. Какао-порошок - 3 ст.л., сахарную пудру - 3 ст.л. и крахмал - 1 ст.л. смешать и просеять в сухую миску.
Добавить воду - 3-4 ст.л. (я предварительно охлаждаю воду в морозильной камере минут 20), перемешать до однородной массы.
Я использовала 3 столовых ложки воды, и глазурь получилась достаточно густой, почти не текла.
Из заявленного количества продуктов получилось глазури, достаточной для покрытия 8 капкейков.
3. Настоящая шоколадная глазурь.
170 гр шоколада порубленного
3/4 чашки (175 мл) жирных сливок
30 гр сливочного масла
Вскипятить сливки, добавить шоколад, перемешать до полного растворения шоколада, добавить 30 гр сливочного масла.
Я рисовала первым способом - налила глазурь в небольшой пакетик, отрезала кончик. Но эта глазурь не очень хорошо подходит для такого вида росписи - тянется ниткой, не отрывается, получается не очень аккуратно. Лучше всего здесь подойдет айсинг - взбить холодный белок до пиков, затем постепенно добавлять сахарную пудру до получения массы, которая хорошо держит форму. Надо, наверное, отдельно рецептом выложить, что ли? Как-то много получилось и не очень подробно)))

Спасибо, приятная оценка ))

Привет. Да там нечего фотографировать, все элементарно.))

Если бы ты знала, какая у меня очередь из рецептов! Муж уже взмолился - "Хочу НОРМАЛЬНОЙ еды - отварной картошки с винегретом"!!!

Вообще-то это тарт. И в названии, мне казалось, я "тарт" писала, но подредактировали рецепт - стал тортом. ))) Ну, пусть будет торт. Разницы нет.) Спасибо, Наташа! Я его делала несколько раз, приходил домой муж и каждый раз оказывалось, что он нужнее кому-то - врачу, автомеханику, сослуживцам... Поэтому и разреза нет. Пробовала лишь остатки крема.)))

А Вы делайте теста сразу двойную порцию и замораживайте лишнее. В нужный момент - достал, разморозил, овощей (морепродуктов) накидал - и ужин готов.

А больше просто нет. Одно оно.))) Иногда просто лениво мне фотографировать. ) Я не очень люблю, когда на фото просто - взбитые сливки или тесто. Неинтересные они. Вот овощи, фрукты, специи - другое дело.)

Сейчас пойдете, попросите, чтобы Вам приготовили?)))

Нет-нет, на ты, ок? Середина уже жидкая? Думаю, уже по одному виду кексов понимаешь, когда их надо доставать из духовки. Так?

В оригинальном рецепте тарт украшен свежей ежевикой. Автор написал, что она идеально здесь сочетается с лимонным муссом. Думаю, это действительно должно быть неплохо. Попробуй

О! Это же прекрасное средство для похудения. Ежедневно два кекса и два секса. Если через неделю не похудели, то мучное придется исключить

Нет, сильно кислая не пойдет - в тарте и так кислоты от лимона достаточно

Пожалуйста))

A vot i ono: Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Выпекается в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов. В качестве начинки для тартов используются овощи, мясо, рыба, заливаемые сливочно-яичной массой. Из сладких тартов наиболее часто встречаются яблочный, вишнёвый, малиновый. Тарты, запечённые в маленьких формочках, называются тарталетками.

Взбить до пиков - это значит, что когда Вы вынимаете венчик из массы, то остаются пики (острые верхушки), которые не опадают. Иногда пишут - взбивать до мягких или твердых пиков. Но обычно так пишут при взбивании белков и приготовлении из них меренг (безе). Блин, мне сложно объяснить на пальцах... Попробуйте сами и все станет понятно. Два условия - сливки должны быть очень хорошо охлаждены (но не заморожены) и жирность должна быть не менее 33%. Все получится.))) Дааа, плохой из меня толкователь. Прям как собака - понимать-понимаю, а сказать не могу)))

Да-да, правильно про пики.

По-другому сказать сложно, до какой степени взбивать крем или белок. А если написано - мягкие или крепкие пики, то сразу все понятно. Вот если Вы делали когда-нибудь безе или меренги и отсаживали их из корнетика, то при мягких пиках безешки слегка расползаются, верхушка клонится на бок, узор становится не явно выражен, а при крепких такого не происходит.

Нравицца?